Домашняя лазанья должна быть замороженной, приготовленной или сырой?

Мы с женой заранее готовим еду до того, как ребенок № 2 появится в начале следующего месяца.

Она только что сделала 3 маленьких лазаньи (8 "x8" сковородок) сегодня днем, и мы обсуждаем, нужно ли сначала испечь их, а затем заморозить, или заморозить их сырыми и выпекать, когда мы будем готовы к еде.

Как правильно поддерживать качество пищи в максимально возможной степени? Время приготовления и размораживания, когда мы решаем его подавать, не так важно.

Мы использовали стандартную лапшу (не типа без варки), и в ней есть консервированный соус, свиная колбаса, говяжий фарш, рикотта и свежая моцарелла на случай, если воздействие ингредиентов является наилучшим вариантом.

Я бы сказал, заморозить почти все из них сырые и испечь, когда будет готово. Таким образом, они проходят только одну кулинарию и сохраняют свежий вкус / вкус лазаньи.

Соус и сыр замерзнут нормально. Моцарелла - довольно чувствительный сыр, и после того, как его запекут, он не выдержит, когда его разморозят и разогреют. По моему опыту это становится смолистым, и жир убегает. У вас гораздо больше шансов насладиться хорошей едой с сыром, замороженным в сыром виде.

К сожалению, ваша лапша, скорее всего, пострадает больше всего, но, скорее всего, будет лучше, чем пройти два цикла тепла.

Говяжий фарш и колбаса также будут лучше.

Причина, по которой я предложил заморозить МОСТ и не все, состоит в том, что бывают моменты, когда вы находитесь за 8-мя мячами, голодны, и у вас нет времени, чтобы испечь присоску и даже обдумать довольствие для собачьей еды. В этот момент наличие серебряной пули в морозильной камере является бонусом;) и вы будете в порядке с нижней лазаньей.

Я приготовил лазанью, охладил ее в холодильнике на ночь, порезал лазанью на порции, запечатал в вакууме и заморозил порции. Я получил все положительные отзывы о лазаньи.

По моему личному мнению, лазанья - одно из тех редких блюд, которое улучшается только после того, как его приготовят, а затем разогреют. Но, с другой стороны, моя лазанья использует обычный сыр (например, Гауда или аналогичный твердый сыр), а не моцареллу, так что это может не относиться к вам.

Когда я делаю лазанью, чтобы положить ее в морозильник, я не пеку ее сначала.

Для меня лучший способ заморозить его - использовать лист Press-N-Seal Glad поверх лазаньи, нажимая вниз, чтобы вытянуть весь воздух, если есть возможность, между верхним слоем (соус / сыр) и вашим пресс-н-уплотнение. Вы хотите более или менее вакуумную печать (дешевый способ). Я запечатываю свою пресс-н-пломбу наверх, а затем вверх по бокам жестяной кастрюли до самого верха. Теперь, когда вы помешаете кастрюлю, промежуток между лазаньей и кастрюлей, который составлял 1-2 дюйма, не замораживает вашу дорогую и трудоемкую еду!

Я использую 2 слоя сверхпрочной фольги, чтобы охватить всю сковороду и пометить лазанью: Лазанья, 02-04-14 Press-N-Seal на верхнем слое, Удалить перед выпеканием!

Таким образом, я не забываю снять его, прежде чем бросить замороженную еду в духовку. Затем я кладу его в морозильник, пока он не замерзнет, ​​день или около того, затем вы можете переместить его, потому что тогда это твердый твердый блок!

Надеюсь это поможет! Мел

Я использую рецепт на упаковке лазаньи без варки Barilla. Я успешно собрал дополнительные кастрюли с лазаньей и заморозил их перед приготовлением. Чтобы приготовить, я ставлю сковороду в духовку, затем устанавливаю температуру на указанную температуру 375 градусов по Фаренгейту (чтобы лазанья разогревалась в духовке), и выпекаю до тех пор, пока из-под фольги не покажется, что лазанья пузырится (то есть на той же стадии, что и Свежеприготовленная сковорода должна быть после стандартных 25? 50? мин), затем раскрыть и закончить в соответствии с инструкциями коробки.

Для нашего размера лазаньи и условий в печи общее время, необходимое для приготовления из замороженного в холодной печи, составляет около 100 минут (1 час 40 минут), покрытых фольгой, плюс 5 непокрытых. Это может показаться долгим временем, но я рад сообщить, что оно оказалось таким же прекрасным, как и свежеприготовленная партия.

К вашему сведению, по поводу ожога морозильника на сырой лапше: мы не видели ожога морозильника - но самый длинный оставался замороженным, это было около 2 месяцев.

Я не пробовал оттаивать лазанью перед приготовлением.

Когда я делаю большую кастрюлю из лазаньи, я готовлю в первую очередь. После ночного охлаждения я нарезаю его на порции. Затем я выкладываю их на противень, покрытый пергаментом. Затем я замораживаю их на полдня. Мистер Фудсавер призван к действию, и дело уже сделано. Когда я буду готов к хорошей еде, я просто вытащу одну из морозильной камеры накануне и приготовлю ядерную бомбу, но предпочитаю запекать 20-30 минут с небольшим дополнительным соусом на дне блюда !!!!