Один из наших телевизионных шеф-поваров сделал шоу об Индии, и одним из ингредиентов, которые он использовал в нескольких рецептах, является сладкое печенье, сахар из пальм.
В шоу он выглядит мягким, как мягкий коричневый сахар. Тем не менее, я обнаружил в супермаркете неровности в твердых комочках.
Требуется ли замачивание или какой-либо другой препарат перед использованием?
Ответы:
Jaggery не требует какого-либо замачивания.
Обычно его добавляют либо во время жарения, либо в том случае, если блюдо готовится на соусе во время его варки.
Jaggery обычно смягчается при нагревании и постепенно растворяется с другими ингредиентами, как соль или сахар.
Твердые блоки яггери трудно разбить на части, и их легче натереть.
Вы можете легко натереть ножом нож, но если он действительно твердый, то вы можете сначала натереть его, а затем замочить в небольшом количестве воды, прежде чем добавить его в свое блюдо.
Это гарантирует, что неровности будут очень хорошо перемешаны в вашем карри.
Лично я заметил, что, когда моя неровность очень тяжелая, я все еще вижу некоторые маленькие (действительно маленькие) кусочки этого в своем блюде.
Как ... когда я добавляю это в кхир, который я сделаю для своей маленькой дочери, я хочу, чтобы смесь хорошо перемешалась, поэтому я просто растворила бы ее в половине стакана воды, а затем добавила в горячий кипящий кхир и будьте уверены, что это действительно хорошо перемешано.