Плоды - это части растений, которые содержат семена (яблоки, помидоры, огурцы, пиперс, бамия, лимоны). То, что люди считают спелыми фруктами, не всегда связано с ботанической спелостью (семена созрели и готовы к рассеянию)
Овощи - это все остальные части растений, которые мы едим
Овощи не созревают, они просто растут. Многие растения лучше дегустируются и более съедобны в определенные периоды своего цикла роста, но это, как правило, основано на вашей культуре и предпочтениях, нет четких правил. Очень немногие растения переходят из ядовитых в съедобные во время цикла роста
Все фрукты и овощи начинают разлагаться в день их сбора. В некоторых фруктах это является их вкусовым преимуществом, в большинстве овощей - нет . Плоды, собранные до созревания, могут улучшить вкус и текстуру в течение нескольких дней подходящего хранения.
В большинстве случаев пищевые характеристики фруктов и овощей ухудшаются со дня их сбора.