Как хранить домашнюю гранолу?

Я наслаждаюсь домашней мюсли, но мой рецепт делает совсем немного. Иногда я использую все это быстро, а иногда нет.

Что такое надежный способ хранения? Должно ли оно быть заморожено? Это может только быть охлаждено?

Хотя наш длится редко дольше недели, мы обычно храним его в герметичном контейнере вместе с остальными хлопьями. Я полагаю, что жир со временем может прогоркать, поэтому, если вам нужно хранить его неделями или месяцами, подойдет охлаждение или заморозка. Тем не менее, вам все равно понадобится герметичный контейнер, чтобы любой холодильник не испортил вкус.

Это, вероятно, зависит от того, что в вашей мюсли. Я делаю большие партии гранолы и храню ее в стеклянных или пластиковых банках, и она хранится не менее двух месяцев (однако мы обычно едим ее быстрее, чем это). Это довольно сухая мюсли, но я делал это как в сухом, так и во влажном климате, и у меня никогда не было проблем.

Я также читал, что гранола может быть успешно заморожена.

Некоторое время назад я сделал огромную партию различных батончиков для мюсли. Некоторые использовали сахара (кукурузный сироп, кленовый сироп, мед, патока) в качестве связующего вещества; некоторые использовали масло, муку или яйца.

Я принес их всех и оставил на столе в сумках на молнии, пока они не исчезли.

Некоторые из них продержались более месяца, толкая два месяца (я говорю вам, это было много батончиков мюсли), и никто не заболел, и я не заметил каких-либо изменений во взгляде, запахе или вкусе.

Чисто анекдотично, но у меня получилось отлично. Если бы я собирался хранить их дома дольше месяца, я бы, вероятно, заморозил их - в прошлом я замораживал батончики мюсли между слоями вощеной бумаги, и они оттаивали до первоначальной текстуры.

Я храню большую часть моей домашней мюсли в канистрах Food Saver. Я немного наркоман FoodSaver. Я использую его для хранения практически всего: кофейных зерен, мюсли, бискотти, вина ...

Я держу меньшее количество в сумке на молнии. Я использую это для моего ежедневного завтрака / закусок. У меня есть рецепт мюсли, а также многое другое на моем веб-сайте .

Я делаю палео версию мюсли, в которой нет зерновых, только орехи, кокос, сухофрукты, мед и оливковое масло. Я держу его в герметичном контейнере в холодильнике. Я делаю довольно большое количество, и, поскольку я единственный, кто его ест, это длится довольно долго. Я никогда не пытался заморозить его и никогда не уходил. Я не уверен, как долго это продлится, или если это уйдет

@galacticcowboy имеет хорошие рекомендации. Просто добавлю к этому, холодильник - последний вариант в моем опыте из-за конденсата, который остается жидким. Подумайте о конденсации влаги при охлаждении / заморозке, которая всегда вредна для сухих продуктов при хранении.

Я предпочитаю разбивать большое количество на меньшие количества и помещать их в отдельные запечатанные пакеты или воздухонепроницаемые контейнеры, заполнять их как можно полнее, чтобы уменьшить воздух (в котором будет влажность и в большинстве случаев точка росы выше температуры замерзания). Маленькие мешки полезны, потому что когда вы вынимаете их из морозильника (или холодильника), их содержимое холодное, и влага на нем может конденсироваться. Таким образом, маленькие полные пакеты, запечатанные, замораживание было бы моим предложением.