В чем разница между чатни и приправой?

Я был прошлой ночью в доме друга, они служили тому, что я бы назвал чатни. Я сказал: «Этот чатни потрясающий». На что они ответили: «Вы имеете в виду удовольствие?»

Неловко!

В чем разница между чатни и приправой?

Это зависит от того, какая это кухня, хотя все чатни и приправы используются в качестве приправ / гарниров. В европейской кухне чатни имеют тенденцию быть более застревшими и включать в себя какие-то фрукты. Приправы, как упоминает Элендиль, обычно делают из маринованных овощей. Насколько я знаю, название чатни используется, когда речь идет о нетрадиционных ингредиентах (манго чатни, имбирно-мятный чатни), тогда как приправа используется, когда он сделан из немного более знакомых ингредиентов, таких как укроп, огурец и т. Д. (Это касается не индийская кухня).

В индийской кухне (откуда и пошло название чатни) чатни тоньше и почти всегда несладкие, даже если в них есть фрукт (например, в чатне из манго есть перец чили и соль). Индийские чатни включают в себя травы и перец, а иногда даже орехи / чечевицу. Разница в текстуре происходит из-за того, что она обычно смешивается / протирается и обычно на водной основе. Но опять же, вы бы не попали в эту ситуацию, если бы еда была индийской, так как там нет понятия вкуса.

Во-первых, позвольте мне посочувствовать вашему мучительному социальному затруднению. Однако этого действительно можно было избежать, поскольку вы оба правы. Официального решения по этому вопросу не существует, но разумно сказать, что чатни - это тип удовольствия.

Оксфордский словарь английского языка определяет вкус (в смысле пищи) таким образом:

ориг. США Пикантная или острая приправа, которую едят с едой, чтобы добавить аромат; спекуляция соус из нарезанных маринованных овощей.

и чатни:

Сильный горячий вкус или приправа, состоящая из спелых фруктов, кислот или кислых трав, приправленная перцем чили, специями и т. Д.

Так что чатни - это особый вкус. Если бы мне было позволено добавить личный уклон к процессу, по моему опыту, это, как правило, более густое, сладкое и помутнее дело с фруктами какого-то рода, тогда как приправа более вкусная.

Чатни основана на фруктах и ​​имеет пряную сложность. Смак на растительной основе и имеет маринованный профиль.

Изначально чатни были и до сих пор готовятся из сушеных и неочищенных фруктов, таких как сушеные сливы, курага, тамаринд и свежих трав, таких как мята и кинза. Каждый сделан обычно отдельно. Однако их можно сочетать как сливу и тамаринд с имбирем, сахаром, солью, красным перцем по вкусу и другими специями. Они сладкие и пряные одновременно. Сахар и специи добавляются по вкусу. Можно сделать более сладким или пикантным. Чатни с мятой и кинзой более вкусные с лимонным соком, солью, имбирем или чесноком и йогуртом по желанию. Чатни имеют гораздо более гладкую текстуру, чем приправа, и имеют очень приятный аромат. Лично мне больше нравится домашняя чатни, чем купленная в магазине. Так что если вы хотите поесть чатни, сделайте это дома. Получить хороший традиционный индийский или пакистанский рецепт из Интернета. Слово чатни теперь используется и в английском языке, но, возможно, не все знают это слово. Может быть, это было здесь. Я бы использовал это слово взаимозаменяемо, если только нет другого английского слова для чатни, кроме удовольствия, которое, я думаю, не существует. Однако они не совсем одинаковы.

Также чатни обычно не готовятся в течение длительного времени. Их можно приготовить в течение 5-10 минут. Моя мама делает их иногда, и они вкусные!

Смак может быть очень похож на чатни. Тем не менее, многие люди считают вкус маринованным сортом - маринованный укроп. Ваша ошибка была в том, что вы связали Чатни с неиндийской едой. Нечего смущаться. Есть "английский чатни", такой как Major Grey, который похож на джем, или есть индийские или азиатские чатни, которые совсем другие. Настоящие индийские чатни могут быть влажными или сухими. Они редко бывают сладкими или уксусными, как английский сорт. Они считаются бесплатным гарниром. Они могут состоять из пряных фруктов, ароматизированного йогурта, пряных овощей, таких как огурец, и так далее. Они обычно сырые и мелко нарезанные или смешанные.

Чатни готовится от одного до четырех часов, и это дает более гладкую, более сладкую текстуру. Пища нарезается лучше для начала. Приправа готовится в течение более короткого периода времени, имеет более объемную текстуру и больше вкуса.

По моему опыту, чатни более комковатые (например, маринованные отруби Бранстона), чем приправы, которые намного более гладкие и более мелко нарезанные.

Несколько лет назад я работал на фабрике Pickle, и мы сделали Chow Chow и Picalilli (обе новозеландские закуски / чатни). Когда «готовка» была закончена, на заводе по розливу вкатили насадку для приготовления пищи. Нам дали кучу этикеток для чау-чау и стопку этикеток для пикаллилли. Когда у нас кончился один, мы использовали другие лейблы. ТАК никакой разницы. Могу ли я предложить вам просто назвать это, как вы хотите, и наслаждаться всем этим

Чатни является более острой и более сладкой, чем приправа, которая имеет тенденцию быть менее "захватывающей" или "подавляющей" во вкусе. Оба имеют свое место в разнообразии вкусных блюд. :)

Во все времена чатни можно смело назвать приправой - приправа - это более универсальный термин. Придерживайтесь этого, если не уверены.

Я из Южной Африки, где мы постоянно используем чатни во многих блюдах. Я считаю, что чатни сладкая, как кетчуп, но без томатного вкуса. Вы можете сделать чатни из фруктов, таких как: абрикос, персик и даже помидор. Индийские кухни тоже используют манго. Но обычное дело, что это сладко.

Чатни не может быть типом удовольствия, потому что чатни возникли в Индии. Поэтому я бы предпочел сказать, что приправа - это более короткий тип чатни. Приправы - приготовленные из овощей, кисло-сладкие. Чатни - из фруктов, сладких и пряных.

Ясные соленья

Рекомендуемый срок годности: 2 года

Изготовление прозрачных солений - это традиционный способ консервирования овощей, уходящий далеко в британскую историю. Овощи, используемые для чистых маринадов, часто остаются сырыми и цельными, а основными ингредиентами являются уксус и соль с сахаром, мед, травы и специи, добавляемые только для дополнительного вкуса.

Сладкие соленья

Рекомендуемый срок годности: 2 года

Сладкие соленья - это смесь слегка приготовленных овощей и сладкого уксуса. Овощи обычно хранятся большими кусками. Обычными ингредиентами, которые используются для придания аромата сладким соленым огурцам, являются специи, такие как имбирь, все специи и гвоздика. Вы можете сделать небольшое изменение, сгущая уксус с помощью кукурузной муки и сделав самый распространенный из всех солений «пиккалли».

Чатни

Рекомендуемый срок годности: 2 года

Первоначально выученный в индийских колониях в девятнадцатом веке, традиционные британские чатни - это острый, сладкий, богатый и очень пряный консерв, приготовленный с использованием смеси овощей и фруктов, которые готовятся в течение длительного времени. Овощи и фрукты необходимо разрезать на мелкие кусочки, а полученную смесь легко разложить по ложкам и разложить.

приправы

Рекомендуемый срок годности: 1 год. Необходимо охлаждение после открытия

Приправы готовятся из смеси фруктов и овощей, которые были нарезаны кубиками, а затем готовились в течение короткого периода времени. Приправы, как правило, пряные, сладкие и кислые одновременно. Приправы не нуждаются во времени, чтобы созреть как соленые огурцы и чатни, и они должны быть сохранены в холодильнике после открытия.

Примечание. Выше приведено только одно описание ... (спасибо https://www.kilnerjar.co.uk/a-guide-to-pickles ). По моему опыту, люди, как правило, очень раскованы по поводу того, что они называют своими «смесями» - вкус одного человека - чатни другого человека, это рассол другого человека. Как бы это ни называлось - просто наслаждайся этим!

Это очень просто .....

чатни - это панджабский язык для удовольствия, а радость - английский для чатни.