Каковы веские причины для людей, чтобы сделать свою пасту? Это делает это дешевле? Это вкус немного лучше?

Pros

• Любой цвет, который вам нравится (даже черный). На некоторых машинах вы можете делать радужные полоски, как в тюбиках с зубной пастой.
• Любая консистенция, которая вам нравится, и более или менее яйца, или просто яичные желтки. Добавьте пищевую соду или Kansui, чтобы сделать более сильную, более формуемую пасту (не более 0,5% или вкус мыльного в соусе)
• Любой вкус (травы, специи, экстракты, extra egg'y ...)
• Любая понравившаяся мука (моя любимая цельнозерновая и гречневая)
• Любая форма, которую вы любите, делайте листы лазаньи, чтобы соответствовать вашей любимой кастрюле лазаньи, или делайте свои собственные экструдеры (не тривиально, но возможно)
• Легче и быстрее готовить
• Экструдеры отлично справляются с работой
• Весело делать с детьми и образовательные
• Вы контролируете, какие ингредиенты входят в него (все больше и больше коммерческих макаронных изделий включают в себя «странные» ингредиенты, о которых я не знаю?)

Вы хотите экструдер :-)

Cons

• Дорого сделать, если вы учитываете свое время (вы должны)
• Мука - это мука. Основа имеет более или менее одинаковый вкус
• Большое количество времени, чтобы сделать приличную пасту, особенно в хитрых формах
• Машины для макаронных изделий трудно чистить
• Специальное оборудование (ролик, сушилка, экструдер и т. Д.) Требуется для чего угодно, кроме основной плоской лапши

Одна из лучших причин для приготовления свежих макаронных изделий - это приготовление тортеллини и равиоли. С сушеными макаронами это просто невозможно, так как сушеные макароны больше не прилипают к себе. Вариантов начинки больше, чем в стандартном «сыре» или «мясе», которые иначе недоступны, если вы покупаете макароны только с начинкой в ​​продуктовом магазине.

Есть некоторые из нас, которые делают это как часть медленной еды / жизни просто / домашнего хозяйства типа.

Некоторые из основных причин для этого:

• Сокращенная упаковка (яйца из чуков, купить муку оптом)
• Уменьшенные мили еды
• Сосредоточьтесь на целых продуктах и ​​уменьшенных добавках
• Удовольствие производить что-то своими руками и вовлекать свою семью в производство
• Возможность делать вещи в больших количествах по сниженной или сопоставимой цене (я бесплатно получаю муку от друга в обмен на случайную ночь пиццы)
• Возможность делать дома вещи, которыми можно делиться бесплатно или бесплатно обмениваться с соседями
• Минимальные или нулевые отходы (мешки с мукой можно использовать повторно или компостировать), остатки теста и муку можно кормить скотом

С домашней пастой вам не нужны консерванты, и вы можете полностью контролировать, какие ингредиенты (качество, сорт) используются. Вы можете добавить элементы для определенного аромата (шпинат распространен, свекла - то, что я хотел бы попробовать, я мог видеть базилик, и теперь у @lemontwist есть интерес к сквошу ...), или заменить ингредиенты для конкретного рациона или здоровья причины. Я знаю нескольких людей, которые делают свои макароны, чтобы они могли убедиться, что соль не используется.

Свежая паста легче готовится и не требует дополнительного места в кладовой. У вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой.

Дешевле, настраиваемый вкус (шпинат, помидор, тыква и т. Д.), И, на мой взгляд, гораздо вкуснее (например, свежий, другой вкус, а также потому, что вы контролируете ингредиенты, вы можете использовать ваши любимые специи или овощи), чем купленный в магазине. Единственным недостатком является усилие.

Конечно, лучше, вкуснее, и вы можете выбрать лучшее сырье и качественную муку. Кроме того, вы можете добавлять овощи, специи, яйца и настраивать макароны разными способами. Вы также можете выбрать лучшую форму, которая соответствует вашим приправам.