Какой самый быстрый способ вырубить клубнику?

8

Мне часто нужно накрывать и нарезать большие партии клубники. Но шелушение путем вырезания конуса из верха ягоды ножом для очистки овощей может быть медленной работой. Как я могу быстро удалить ядро (твердую белую часть возле стебля) из клубники?

Что делают профессиональные повара и кухни, чтобы быстро накрыть клубнику?

strawberries

— KatieK
источник

1

Я не знаю, что делают профессионалы, но если я все равно собираюсь нарезать клубнику, тогда я нарезаю их пополам и вынимаю корпус с каждой стороны в виде быстрого треугольного среза.

— Собачатина

4

Почему вы удалите центр? Я ем это. Если клубника ужасно незрелая, то я отрезаю всю верхушку до места, где она становится розовой, но оставляю нижнюю часть ядра внутри.

— Румчо

Зайдите в Amazon и найдите «клубничный инструмент». Есть несколько за менее чем 10 долларов.

— Кос Каллис

@rumtscho: Иногда я покупал огромную клубнику-мутанта, где зелено-белый «стебель» шел до самого центра; их было очень трудно правильно обстреливать, возможно, это то, что есть у Кэти.

— Ааронут

1

Обычно я получаю клубнику "Худ" (из Орегона или Вашингтона), которая мягче, сочнее и короче, чем обычные калифорнийские ягоды. Белое ядро клубники имеет другую (нежелательную) текстуру и вкус.

— KatieK

9

Я обычно не сажаю клубнику, но когда я делаю, я использую солому. Идея состоит в том, что вы проталкиваете соломку вверх через кончик клубники, и она выходит у стебля. Для фотографий вы можете увидеть http://amy-newnostalgia.blogspot.com/2010/06/hulling-strawberries-with-straw.html просто Google "клубника с соломой"

— djmadscribbler
источник

Это гениально. Это быстро?

— Цербер

Я так думаю - но я не использовал «клубничный инструмент», поэтому мне не с чем сравнивать. Для меня это быстрее, чем пытаться использовать нож для очистки овощей, чтобы вырезать стебель, и для этого требуется меньше навыков, чем при использовании техники ложки (плюс у меня были очень зрелые ягоды ячменя).

— djmadscribbler

1

Возможно, отсюда и их имя!

— Mien

4

Я всегда использую чайную ложку, чтобы выкопать зеленый. В любом случае, идти глубже, чем на 5 мм, не нужно (неприятно только зеленый цвет и маленький стебель), но вы можете идти так глубоко, как захотите. Это быстро и работает отлично. Вы нажимаете край ложки на большой палец, так сказать, с клубникой между ними. Вы можете легко продолжать держать его в правильном положении в правой руке, пока вы собираете новую клубнику левой рукой. Когда я узнал об этом много лет назад, я не мог понять, почему весь мир не использовал это, так же как с тертым чесноком. Единственной вещью, которая быстрее чайной ложки, будет чайная ложка с более тонкими (= более острыми) краями.

введите описание изображения здесь

Фотографии с Thepioneerwoman.com

— Цербер
источник

1

Разве ложка не уничтожает ягоды, а не разрезает? Возможно, у вас с Ри Драммонд есть более

— прочная

@KatieK: нет? Они становятся более или менее как на картинке. Я предполагаю, что если они чрезвычайно созрели, это становится трудным (тогда я лично не любил бы их так или иначе).

— Цербер

1

Я думаю, что многое зависит от толщины края и зрелости ягод. Лично я испортил довольно много ягод, используя эту технику, потому что край ложки не был достаточно острым и просто деформировал ягоду.

— djmadscribbler

@djmadscribbler: я не знаю ... Я использовал этот метод исключительно с клубникой в течение многих лет, и никогда не было проблем. Я бы не стал использовать его с другими ягодами, наверное.

— Цербер

Я предполагаю, что толщина миски ложки будет фактором - у меня есть куча различных ложек, и я предполагаю, что более толстые не были бы полезны ... но я был бы склонен использовать грейпфрут ложка (как у меня есть).

— Джо

2

Альтон Браун рекомендует наконечник в форме звезды из кондитерского пакета. Он упомянул об этом в эпизоде Good Eats о клубнике, в котором содержится масса полезной информации о том, почему шелушение важно и последствия не шелушения.

кончик звезды

— Павел
источник

2

Никогда не использовал это, но я предполагаю, что они существуют по причине: введите описание изображения здесь

— Tremmors
источник

Кто-нибудь использовал это?

— KatieK

5

Похоже, вы много тратите с этим ...

— Нико

У меня была более старая версия этого (моей прабабушки), но поскольку это было посеребрено, это запятнало. Изображенный в ответ SAJ14SAJ. Я использую это. Работает отлично. Особенно для больших количеств, необходимых для варенья. Собирался добавить фотографию Хуллера и слайсера (обязательно для артрита), но я не знаю, как добавить фотографию !!

0

Попробуйте использовать маленький конец дынного баллера (AKA Parisienne scoop).

— eych
источник

0

Все, что вам действительно нужно удалить, это стебель и листья, так что просто быстрое срезание вверх или вниз (или V, по одному с каждой стороны) сделает это, просто потратив немного верхушки ягоды с обеих сторон ствол Я думаю, что это будет работать лучше, чем использование ложки, если у вас нет достаточно острой / тонкой ложки, а ваши ягоды достаточно спелые; в противном случае они примерно эквивалентны.

Для еще одного специального гаджета - томатный / клубничный херлер / хуллер :

клубничный халлер

Я попробовал мою бабушку пару раз; это работает хорошо, хотя я лично счастлив с ножом для очистки овощей и небольшим количеством отходов.

— Каскабель
источник

-1

Я только что сделал 16 # сегодня. Я использую томатную акулу. Не теряет ягоды и одновременно вынимает зеленые листья. Стоит $ 1,49.

— Ребекка
источник

2

Добро пожаловать на сайт! Не могли бы вы объяснить: что такое томатная акула?

— Стефи

Что такое "16 #"? Это количество или это относится к списку где-то? Я не могу сказать, предназначено ли это как ответ или комментарий.

— Ааронут