Почему пастернак продается предварительно обрезанным?

На шведском и, как я полагаю, британских супермаркетах пастернак часто продают предварительно обрезанным. Сверху и хвостатые.

Если у меня есть выбор, я предпочитаю покупать овощи с несколькими листьями, чтобы увидеть, насколько они свежи. Поэтому я довольно цинично предположил, что это сделано для того, чтобы скрыть возраст продукта. Интересно, так ли это на самом деле, почему то же обслуживание обрезки не распространяется на морковь?

Кто-нибудь способен пролить свет?

Обновление: довольно часто только пастернак обрезается. Похоже, это глобальное явление; Вот несколько пастернаков с австралийского рынка.

Два ответа, которые я получил до сих пор, хороши, но не объясняют, почему совет также может быть обрезан.

В США морковь обычно продается топлесс тоже.

Я понимаю желание видеть эти свежие зеленые листья на нем, но на самом деле они не помогают. Так как они все еще живы, они вытягивают питательные вещества и воду из корня, уменьшая то, что вам остается. Это означает, что они могут быть на самом деле хуже, чем те, на которых остались верхушки, особенно если они хранились некоторое время. У них будет меньше аромата и они не будут такими четкими. Если вы покупаете их с надетыми вершинами, хорошей идеей будет хотя бы урезать их перед хранением.

Листья крадут влагу у корня, в результате чего получается слабый овощ. Удаление листьев увеличивает срок хранения.

Я предполагаю, что супермаркеты предоставляют эту услугу в свою пользу, а не в вашу пользу. Если бы они оставили вершины, они должны были бы ежедневно продавать все свои запасы, и чтобы их поставщики выбирали свежие, чтобы заменить то, что было продано. Это приводит к более тонкой, менее надежной цепочке поставок.

В любом случае, когда вы покупаете морковь или пастернак с верхушками, снимайте их сразу, если не собираетесь готовить их в этот день.

Ответ на вопрос, почему пастернак возглавляют, удовлетворительно ответили и Стивен, и Джефроми.

Так почему же пастернак тоже подстрижен на хвосте? Это очевидно для любого, кто знаком с настоящим образцом.

Вот нетронутый пастернак!

Полный корень имеет довольно переменную длину и иногда достаточно длинный, чтобы быть громоздким в упаковке. Если вы недовольны тем, что ваши пастернаки хвостатые, вы можете поступить так, как я однажды видел, как это делал Джейми Оливер, и вырезать заостренные кончики на пастернаке для презентаций.

Подводя итог: здесь, кажется, нет никакого плутовства. Верхняя часть обрезается для увеличения срока годности. В то время как продавцы, скорее всего, делают это для собственной выгоды, вы также можете поставить пастернак на себя, если не собираетесь использовать их напрямую. Это касается как пастернака и моркови.

Я считаю, что пастернак хвостатый, просто чтобы сделать его более управляемым продуктом. Для моркови это не нужно; у сортов моркови, которые я видел, либо отсутствует этот длинный тонкий хвост, либо очень тонкий волосоподобный хвост.

Менее известная проблема заключается в том, что контакт с листьями может вызвать ожоги кожи, если после контакта с ним воздействовать солнечным светом. Я думаю, что медицинский термин - фитофотодерматит. Это чаще встречается с дикой версией пастернака, но пастернак разновидности сада вызывает то же самое недуг.