Что такое шелковый тофу по сравнению с обычным тофу и как вы его используете?

Из-за конкурса я прочитал о тофу. Это то, с чем я совсем не знаком, я ел это только дважды. Я столкнулся с термином «шелковый тофу». Я знаю это только по имени.

Я обнаружил, что шелковистый тофу - это короткий тофу, который не очень хорошо отжат. Его консистенция похожа на заварной крем. Мой вопрос, если это правильно. Есть ли другие отличия, кроме содержания влаги?

Другой вопрос, как справиться с этим. Вы не можете жарить заварной крем AFAIK (хотя я готов попробовать ;-)). Так вы всегда используете его в сыром виде? Или ты печешь это в духовке? Вы используете его как «соус» с жареными овощами? Или следует / можешь ли ты слить / нажать на себя? Если бы вы выпили / нажали его сами, вы бы получили тот же результат, что и обычный тофу, купленный в магазине?

Да, шелковистый тофу - это тофу, который не вымок. В Японии его часто едят сырыми, в таких блюдах, как суп мисо или даже просто в соевом соусе. Тем не менее, вы, безусловно, можете приготовить его - это особенно полезно в качестве заменителя яиц в веганской кулинарии (любое количество рецептов в Интернете).

Твердый тофу, вероятно, лучше использовать для жарки, так как он сохраняет свою форму. Если у вас есть время, терпение и снаряжение (некоторая форма веса и немного муслина), вы можете нажать шелковистый тофу, чтобы сделать фирму, но фирма так же легко доступна.

Неструктурированный, или тофу Silken (которое выпускается в очень мягких, мягких, твердых и очень твердых разновидностях, просто чтобы сбить с толку), обычно используется в соусах, которые иначе потребовали бы крема (я использовал его в вегетарианском и соусы в стиле бешамель), или при приготовлении сыров (например, рикотты), и вещей, требующих более мягкого сыра (например, чизкейка) в качестве компонента. Это также используется в падениях и смузи.

Я использую это в кулинарии для моей веганской половины и половины (1 часть соевого молока к 1 части шелка), поскольку веганская половина и половина более дороги. Моя девушка часто использует его в вегетарианском яичном салате (секрет в том, чтобы использовать куркуму для цвета и черную соль для серного яичного вкуса), я использовал ее как заправку для огуречного салата вместо майонеза.

Это универсальный компонент как в вегетарианских десертах, так и в соусах, но текстурированный тофу, как правило, является первопроходцем с точки зрения блюд из-за своей гибкости (и совместимости с мясом в большинстве блюд) при жарке и выпекании.

Типичные рецепты включают в себя приготовление его в качестве исходного ингредиента или компонента другого элемента (например, соусов), а не готового продукта, такого как текстурированный, пророщенный или ферментированный тофус.

При оценке того, хотите ли вы использовать его или как, я бы порекомендовал вам попробовать его в сыром виде. У этого есть ореховый аромат, который многие люди находят или мягким или слишком похожим на тофу. Хотя я не могу объяснить реакцию вашего волевого вкуса на ваш мозг, я могу сказать, что он легко приправлен и аромат соевых бобов перегружен. При приготовлении некоторых десертов, к лучшему или к худшему, оно будет более заметным, если нет других ароматов, которые могли бы его вытеснить.

Супы и сильно приправленные блюда типичны для блюд из шелкового тофу. Мягкий творог просто осторожно вставляется достаточно долго, чтобы нагреться.

Подается нарезанным в холодном виде и заправленным масляной и кислой или острой заправкой, ценится за контрастность с другими горячими блюдами.

Я не рекомендовал бы пытаться прессовать шелк, но кипячение немного укрепит его.

В веганской схватке меньшее соотношение шелка и твердого тофу повторяет жидкую часть яйца, приготовленного в мягком виде.

Silken тофу известен в Корее как сундубу. Это используется непосредственно в супе, названном sundubu jjigae .

Silken тофу - не такой секретный ингредиент, который делает возможным веганский шоколадный кремовый пирог - просто растопите шоколадные чипсы (не расплавляйте их) и смешайте с шелковистым тофу (венчик в миксере наиболее эффективен, чтобы сделать его идеально гладким) для шоколадная кремовая начинка, которую никто не должен знать, это веганский ...

Я НЕ веган, и я делаю этот пирог. Это так хорошо. Любое подобное приложение должно быть в состоянии эффективно использовать его.