Жена моего друга пекла чизкейк, что она делает регулярно. Дом наполнился дымом, и когда они открыли духовку, они заметили, что она загорелась. По-видимому, это был довольно стандартный чизкейк, а не уникальная версия со вкусом бензина и даже не заправленная здоровой дозой бренди. Она продолжила переделывать тот же самый рецепт немедленно после без дальнейшего пожара.
Я немного погуглил, и единственное предположение, которое я увидел, заключалось в том, что некоторые насмешки с круговой меткой ожога состоят в том, что каким-то образом жидкий жир отделяется от начинки, собирается и загорается.
Любая идея, почему конкретно это произойдет, или альтернативные объяснения?
3
Вау. Нет никаких доказательств того, что духовка по какой-то причине стала слишком горячей, не так ли? (Неисправность в духовке или ошибка пользователя?) Я почти уверен, что большинство пищевых жиров имеют температуру сгорания значительно выше обычной температуры выпечки чизкейка.
—
Каскабель
Это не правда - масло горит при 250 F, например.
—
Михаил Наткин
Хм, правда, но разве это не из-за всех других вещей в нем? Я полагал, что мы можем быть уверены, что температура сгорания жидкого теста для чизкейка ниже его температуры выпечки, поэтому либо что-то разошлось, либо печь была слишком горячей.
—
Каскабель
Это плохо, что я был разочарован, что не было видео ... :)
—
Jay
@ derobert Правильно, да, я имел в виду масло в качестве примера. Мне интересно, не отделилась ли какая-то фракция, которая содержала бы что-то легковоспламеняющееся ниже 350. Я думаю, что форма пула несколько предполагает это. Я не ожидал бы круглой формы от любой установки бройлера, с которой я знаком. Конечно, я думаю, это может быть и то и другое. Если бройлер был включен, эта высокая температура может привести к разделению на круглую лужу с последующим возгоранием.
—
Михаил Наткин