Как выжимать желатин?

Каждый рецепт, в котором я употребляю желатин, говорит, что он впитывается и сжимается, но ни один из них не говорит как сжать это. Я только один раз готовил с желатином, и я просто сжал его в руке, но я беспокоился о том, чтобы потерять его сквозь пальцы, и я не уверен, что на самом деле выжал из него воду.

Правильно ли сжимать его в кулак? Если нет, какое оборудование я должен искать?

Я всегда делал это своими руками. Только не позволяйте этому впитываться слишком долго, это все еще будет в одном куске и будет вообще легко обращаться.

Да, если вы используете желатин листьев, используйте руки после запуска их под холодной водой. Отделите листья перед впитыванием, затем возьмите их все и сожмите.

Порошок желатина немного сложнее. Что вы используете?

Лучший способ заставить листовой желатин оставаться в целости и сохранности, прежде чем выжимать воду, - это замачивать его в ледяной воде. Не охлажденная или комнатной температуры или водопроводная вода, но вода со льдом.