Создание высокобелковой пищи для пеших прогулок

Я пойду в поход на 10 дней, и еда, которую я получаю в домиках по дороге, - это практически весь крахмал с <15 г белка в день. Я сделал это однажды и чувствовал себя ужасно. Поэтому на этот раз я хочу взять свой собственный белок, но с логистической точки зрения.

О нормальной еде не может быть и речи, даже вяленая говядина не нарушает 40% белка, и я не хочу тащить такую ​​низкую плотность на спину в течение нескольких дней. Протеиновые батончики находятся в области вяленого мяса. Таким образом, мой предпочтительный ингредиент - протеиновый порошок, используемый для тренировок (82% белка). Я не хочу принимать порошок как есть, потому что с ним трудно обращаться на дороге.

Я хочу сделать из этого порошка мои собственные протеиновые батончики, но с гораздо большей плотностью, чем купленные в магазине. Я хочу смешать его с как можно меньшим количеством клеящего вещества. Конечный результат должен

• не представляет опасности разлива (без жидкости или порошка)
• не нужно никакой специальной посуды, чтобы поесть
• иметь длительный (не менее 2 недель) срок годности в рюкзаке при ярком солнечном свете
• желательно не требовать специальной упаковки (поэтому не слишком липкая, но это можно смягчить, если решение соответствует другим критериям)
• не требует специального оборудования для производства (у меня нет дегидратора или что-то в этом роде)
• не вызывать у меня рвоту (я не настаиваю на приятном вкусе, но я должен уметь его подавлять)
• имеют действительно высокую плотность белка, в лучшем случае более 70% (других критериев питания нет; меня не волнует большое количество углеводов, количество Е или отсутствие других необходимых питательных веществ)
• может быть удобно расфасован в виде одной порции (возможно, 30 г белка на порцию)

Ничего страшного, если продукт настолько сконцентрирован во вкусе и сухом веществе, что я должен выпить с ним полбутылки воды.

Любые идеи, какие ингредиенты и методы могут быть использованы для решения, которое наиболее близко соответствует вышеуказанным критериям?

Как насчет простой выпечки безе? Они в основном сушеные яичный белок, состоящий в основном из белка ( данные по питательности яичного белка ). Вы можете просто взять с собой несколько штук до тех пор, пока вам удастся сохранить их сухими.

Я обычно делаю печенье, используя 1 стакан миндального масла, 1 яйцо, 1 гр. сахар, может быть, вы можете заменить часть сахара на протеиновый порошок и посмотреть, как это происходит? Теперь я немного заинтересован в том, чтобы попробовать это сам!

Согласно данным о питательных веществах, похоже, что протеиновый порошок и яичные белки содержат больше всего белка, может помочь список продуктов с высоким содержанием белка .

Обновление: я закончил делать новую партию печенья, и они оказались великолепны. Используется 1с. миндальное масло, 1 яйцо, 3/4 гр. двойной шоколадно-сывороточный протеиновый порошок, 1/4 гр. сахар 1 чайная ложка пищевой соды. Выпекать при 350 в течение 12 минут. Они немного мягкие, но хорошо держатся вместе и не слишком рассыпчатые, пока их не съедят. Кажется, они лучше держатся после дня.

Как вы относитесь к сушеной рыбе ?

Ссылка выше имеет различные размеры пакетов, а также филе и размер прикуса, как вы предпочитаете, и он содержит 81,8% белка. Это в значительной степени соответствует всем вашим критериям, за исключением того, что вы не знаете, любите ли вы рыбу или нет. Неподтвержденная информация предполагает, что хардфискур является одним из наиболее вкусных местных продуктов питания для иностранцев.

Вяленая говядина - это семенной продукт с высоким содержанием белка, длительным, походным питанием ... Никогда не пробовал его готовить, хотя в Интернете есть рецепты ( например ), и во многих местах его продают.
Я обычно держу несколько пакетов по дому для экстренных случаев.

С точки зрения «долгой жизни» я думаю о чем-то довольно сухом. С точки зрения хранения и транспортировки, я думаю, что-то типа печенья или сухарей. Вероятно, очень «тяжелый» один том мудрый. Вы можете добавить сахар в рецепт, чтобы сделать его вкусным - я думаю, это не так уж плохо для походов.

Другими типичными ингредиентами являются мука, соль и жидкость (молоко, вода и т. Д.). Аромат по желанию - я думаю, что орехи соответствуют потребностям в белке, однако другие ароматизаторы могут быть физически легче. Может быть, яйца для связывания.

Я думаю, что вам нужно было бы поэкспериментировать, чтобы получить как можно более низкое содержание муки, но все же держать его вместе пригодным для транспортировки. Возможно, вы сможете использовать молотый миндаль вместо муки - это улучшит текстуру, вкус и ценность белка.

Это не совсем точный ответ, который я знаю, но, надеюсь, даст вам несколько идей для работы.

Если проблема с протеиновым порошком заключалась в его смешивании, подумайте о том, чтобы найти бутылку с широкой водой. Я заранее готовлю пакеты с порошком (если вы можете получить мини-пакеты с застежкой-молнией, они безупречны), а затем складываете их, встряхивайте, пока я иду, а затем жую / глотаю на досуге. Nalgene - моя любимая бутылка, но в вашем местном магазине кемпинга будет много вариантов. Хитрость в том, что крышка должна быть такой же широкой, как и сама бутылка (или почти так), и большинство бутылок с водой этого не делают, из-за чего смешивать вещи становится больно. Если у вас есть вода на ваших головах, и вам нравится ваш белок, вы не сможете стать лучше :)

Если проблема была в том, что вы не любите носить порошок, не стесняйтесь игнорировать. : D

Странно , что никто не упомянул пеммикан :

Пеммикан - это концентрированная смесь жира и белка, используемая в качестве питательной пищи.

Это обычно делается путем смешивания жира, сушеного мяса и сушеных фруктов. Рекомендуется дегидратор, но, похоже, можно использовать и духовку. Другой проблемой может быть получение жира / сала; с небольшим количеством удачи может быть доступен готовый сало (по сообщениям, измельченный сало Atora работает для приготовления пеммикана; можно также попробовать кокосовое масло ).

Кроме того, есть несколько рецептов, вдохновленных пеммиканом .

Вы можете попробовать использовать даты в качестве «клея» - да, они липкие, но гораздо реже, если вы порежете их чем-то (ваш протеиновый порошок, или молотые орехи, или что-то еще). И с ними легко работать; Я сделал батончики с финиками, орехами и фруктами с картофельным пюре (хотя кухонный комбайн делает это намного проще).

Затем, после придания формы, высушите как можно больше (подумайте об использовании печи <200 F?), Чтобы уменьшить содержание воды, чтобы уменьшить порчу.

Возможно, вам придется добавить сахар в качестве консерванта: если содержание сахара достаточно высоко, это должно предотвратить рост бактерий + плесени. Я не уверен, какое минимальное содержание сахара для этого, но я бы предположил, что это менее 30%.