Сегодня на обед мы с коллегой пошли в соседний мангал в южном стиле. Я обычно заканчиваю жареным сомом, а он жареной курицей, но сегодня мы оба перешли на копчености, и я обнаружил, что заказываю бутерброд с куриной ножкой для барбекю.
После заказа я подумал: "Интересно, как это работает ... ножки на бутерброде?" Я полагал, что это означает, что это было мясо ноги. Когда Мейбл принесла это, я был немного удивлен (и немного разочарован), обнаружив, что это были целые куриные ножки поверх двух кусочков белого хлеба. Ну что ж, я просто вытащу кости.
Затем произошла странная часть. Я поднял ногу, чтобы начать тянуть кость, и она рухнула под собственным весом. Ну, это была обнаженная часть кости ... она, должно быть, только что распалась. Поэтому я начал собирать мясо на части, чтобы добраться до кости, и когда я нашел его посередине и сжал, чтобы дать ему рывок, оно упало под давлением моих пальцев.
Прорабатывая все кости в ногах, я обнаружил, что эта схема сохраняется: все кости были не просто ломкими, а совершенно мягкими! Было немного трудно все это разобрать, и я думаю, что некоторые даже остались в мясе - и даже это было едва заметно даже при сбивании с ног.
Что может привести к тому, что кости станут такими мягкими?
Я предположил, что Мейбл должна готовить эти блюда в течение недели, но когда я спросила, она сказала, что у курильщика час или два. Действительно ли дым делает это, или есть какое-то другое лечение.