Что я могу приготовить для индийских гостей, не пытаясь имитировать индийскую кухню?

Я вырос в Бельгии, с бельгийской кухней, связанной с французской и (в гораздо меньшей степени) немецкой. У меня есть индийские друзья на обед, и я не знаю, что для них приготовить.

В прошлый раз, когда у меня был друг из Индии, я пытался приготовить что-то подлинное , как готовила бы моя бабушка: много овощей, с очень небольшим количеством специй и не слишком соленых. Это был не хит. Индийцы привыкли к очень острой пище (по сравнению с европейцами).

Я не хочу пытаться подражать индийской кухне перед индийскими людьми. Это не сработает. Но я все еще хочу подготовить то, что им понравится, основываясь на нашей местной культуре. Можете ли вы дать мне какие-либо предложения?

Если бельгийская еда похожа на голландскую еду, которую приготовила моя Ома, лучше всего ограничить ее десертом и начать в другом направлении. Даже там, добавление дополнительной щепотки соли и немного свежего имбиря или порошка кардамона может помочь оживить его для ваших друзей.

Одна область, где вы оба будете счастливы: средиземноморская и ближневосточная кухня. Если вы выберете рецепт с большим количеством ароматических трав и специй, и, возможно, йогурта, у него будут богатые ароматы, к которым привыкли ваши друзья. Тем не менее, они не будут такими же блюдами, как дома, поэтому они не могут сравниться с кулинарией их мамы или тети. Мясные лепешки, шашлыки, тушеная баранина, коза, йогуртовые соусы ... это будут знакомые элементы, но, используя средиземноморскую или ближневосточную версии, вы также ощутите вкус экзотики.

Использование кухни Южной или Центральной Америки будет иметь аналогичные результаты; блюда, богатые острым перцем чили, тмином и кориандром, будут сочетать элементы комфортной еды с чем-то новым. Индийские чапати и наан (лепешки) очень похожи на домашние лепешки. Само собой разумеется, что говядины следует избегать. В зависимости от того, из какой части Индии ваши гости, кокосовое молоко и тамариндовая паста могут быть другими знакомыми элементами для игры.

В Португалии также есть прекрасная традиция острой пищи, в том числе вин д'Альо, которую индейцы приспособили к уже знакомому виндалу.

Если вы не чувствуете себя комфортно с этими кухнями, вы можете сделать индийский, но с фьюжн-поворотом. Я обнаружил, что Сааг Панир с блоками фета вместо панира абсолютно божественен. Сыр Халлуми тоже может хорошо подойти. На самом деле, я бы сказал, что это лучше, чем оригинальное блюдо.

Несколько слов о диетических ограничениях. Предположительно, вы знаете диетические потребности своих друзей, но если они заводят новых знакомых, разумно подумать над диетическими ограничениями. Многие индийцы являются индусами, которые не едят говядину, а еще одна крупная часть - мусульмане. Мусульмане следуют диетическому закону, называемому халяль , который очень похож на кошерный, и также исключает кровь из свинины и животных. Это также исключает алкоголь ... что означает, что пикантный маринад из свинины в порту тамаринда нежизнеспособен. Значительная часть населения Индии также вегетарианцы, поэтому любая еда должна включать вегетарианское блюдо.

Вы можете найти рецепты в Интернете для следующих предложений:

Одна вещь, которую вы можете попробовать, это попробовать индийскую китайскую кухню . Я уверен, что все, должно быть, когда-то пробовали что-нибудь приготовить по-китайски. В основном они используют специи, чтобы со вкусом зажечь китайское блюдо. Их довольно легко приготовить.

Также вы можете попробовать имитировать Гоа кухни . Гоа является крошечной частью Индии , которая имела огромное португальское влияние (блюдо , что BobMcGee упоминается Vindaloo , принадлежит к кухне Гоанской). Большинство индийцев не знакомы с этой кухней, однако могут относиться к ней. Он сильно зависит от морепродуктов. Хорошая особенность этой кухни в том, что в ней есть еще одна ветвь «индусской кухни Гоа», в которой есть разнообразные блюда для вегетарианцев. Многие онлайн-рецепты изображают его пряным, что не соответствует действительности. Эта кухня не делает упор на интенсивном использовании специй, скорее она использует специи таким образом, что усиливает вкус, а не подавляет его.

Удачи. :)

Ну, учитывая, что ни французская, ни немецкая кулинария не использует много горячих специй, это сложно. Возможно, пивная запеканка с сосисками чили, если вы можете найти их и много черного перца, или сухарики с добавлением большого количества красного чили?

Если по какой-то причине вам понравился этот ответ, пожалуйста, пришлите мне несколько пурпурных конусообразных желейных конфет, которые вы можете получить только в Бельгии :)

Мексиканская еда - хороший способ пойти. Тако легко, и вы можете сделать бобовые тако со всеми овощами и фиксаторами. Я не индиец, но я женился на индийской семье вегетарианцев. Вы можете сделать почти все вегетарианское, без использования грубых заменителей. Я думаю, что иногда мы делаем это сложнее, чем на самом деле. Я знаю, что я виноват!

Я второе предложение BobMcGee о средиземноморской кухне. Еще один вопрос, который стоит рассмотреть, - итальянская еда Pasta al arrabiata - любимое блюдо среди многих индийцев, которых я знаю из-за острого перца, использованного в рецепте. Более сложным блюдом является баклажан пармезан.

Это может быть слишком поздно для ваших друзей, но следует учитывать, что индийская еда очень сложна; это не похоже на одномерные специи, которые вы получаете в других кухнях.

Теперь я не так хорошо знаком с бельгийской кухней, и хотя я вырос в Нидерландах, соседи, с которыми я встречался больше всего (поскольку их мама была учителем английского языка в местной средней школе), были голландцами-индонезийцами, так что я склоняюсь к индонезийской еде как возможность ...

... но моей следующей идеей было бы взять что-то, что в основном является бельгийским блюдом, но обычно подается с соусом на стороне ... так что вы можете предложить различные соусы, некоторые из которых больше склоняются к индийскому еда.

Например, как Джеймс Барри упомянул фри - вы можете подавать его с некоторыми европейскими соусами (например, щашлик или соус для пататас бравас), но также можете приготовить некоторые другие азиатские или индийские соусы, которые они могли бы попробовать вместо этого. Вы также можете использовать крокеттен с разными начинками вместо фритты, если хотите большего разнообразия.

Одна вещь, которая пришла ко мне - Speculoos, бельгийское печенье с корицей (слава Богу, Лидл продает их по всей Европе). У меня был чай и пара спекуляций (я зависим, или, возможно, это должно быть верславендом), и мне пришло в голову, что есть много рецептов для чизкейков со сломанной основой для печенья. Основой обычно являются пищеварительные бисквиты, но можно было бы использовать основу из разбитых спекулосов, а также добавить специю, которая заинтересует индейца - хотя он и бельгиец!

Думаю, я все равно попробую, даже если это не поможет.

Сделать итальянскую еду. Сплошная дерзкая паста имеет тенденцию быть приятной по всем направлениям и невероятно легко приспосабливаться к любым диетическим ограничениям. Все мои индийские друзья действительно наслаждаются итальянской едой.

Я подозреваю, что более простая альтернативная стратегия может заключаться в том, чтобы сосредоточиться на приготовлении ароматных приправ: соусов чили, соленых приправ, молотого чили, йогурта, подобного цацики, сложного масла, приготовленного с добавлением нескольких специй, уксуса с травами или специями, горчицы, сильно обжаренной жареной орехи, которые можно положить на салат. Местные соленья могут пройти хорошо. Тогда подайте еду в своей зоне комфорта и позвольте вашим гостям украсить вещи на свой вкус.

На одной из вечеринок я приготовил простое блюдо из обжаренных во фритюре (не взбитых) баклажанов, со свежим тертым имбирем и соевым соусом, вариации которых существуют в Китае, Корее и Японии. Это была довольно смешанная толпа, но именно это блюдо было очень популярным среди индийских гостей, которые сказали мне, что это индийское блюдо.

Если у вас не вегетарианские гости, вы можете попробовать блюда, которые популярны в вашем районе, но в них больше специй, чем в среднем; например, в Германии был популярен зигойнершницель. Я также склонен полагать, что Северная Бельгия предлагает несколько блюд, которые имеют более интенсивный вкус, по крайней мере, с уксусом или горчицей.

Очень простым решением было бы приготовить простое тушеное мясо чечевицы (дал или дал), которое будет подавать вместе с меню в вашей зоне комфорта. Все просто, вездесуще, полезно и вкусно. Это не должно быть ужасно жарко, но намного лучше со свежими специями - я получаю мое в небольших количествах от оптового раздела магазина здоровой пищи.

Мой разум сразу уходит в Гамбо. Это было бы несколько экзотично для всех вас (я думаю), но все же знакомо, как острое рагу, подаваемое на рисе. Поскольку сорта бесконечны, вы можете удовлетворить любые диетические ограничения. Сделайте это настолько горячим, насколько ваши бельгийские чувства могут наслаждаться, и подайте острый соус. Это хороший базовый рецепт для типичного гумбо http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , проверьте весь сайт, он содержит огромное количество информации обо всех вещах Cajun и Creole. Это мой самый любимый острый соус для этого или любого другого подобного приложения. Http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Не вся индийская еда слишком горячая, и они могут попробовать местную кухню. Я бы избежал более дешевой платы за проезд, хотя. Сложные ароматы и легкие текстуры будут в порядке. Moules-frites может быть идеальным, если вы используете ароматный бульон - Moules marinières, Moules parquées и Moules à l'ail - все они имеют богатые, сильные ароматы в легком блюде из морепродуктов. Пряный ремулад хорошо сочетается с картофелем фри.