Изогнутый дно на сковороде из нержавеющей стали

8

Есть ли способ «починить» мою сковороду из нержавеющей стали, которая не стоит на моей плите?

cookware

— Lannette
источник

В зависимости от вашей печи это более или менее проблематично. Газ в порядке, но индукционный, витро или электрический - нет.

— BaffledCook

Вы можете избежать неприятностей с электрической плитой, но не на стеклянной.

— Крис Кадмор

1

@BaffledCook Почему бы не индукция? Пока дно магнитное, оно должно работать идеально

— MStodd

1

@MStodd, магнитное поле уменьшается с квадратом расстояния, отсутствие хорошей плоской металлической поверхности снизит эффективность индукционной печи. Википедия: «Посуда должна иметь плоское дно, поскольку магнитное поле быстро падает с расстоянием от поверхности».

— BaffledCook

@BaffledCook touché

— MStodd

8

У меня был извращенный горшок из нержавеющей стали, который я собирался бросить, но решил использовать его еще раз, так как я забыл, что он был изогнут, пока мне не понадобилось использовать его сразу же. Делал тамалес, так что это было на хорошем кипении около 3-4 часов. Наверху поставили тяжелую чугунную голландскую печь, пока она готовилась, чтобы попытаться улучшить контакт с моей керамической плитой. Оставил его остывать и забыл про горшок, пока я не поехал чистить его утром. Когда я это сделал, я заметил, что основы исчезли. Приятно удивлен и рад, что я не выбросил его. Я определенно буду более осторожен с этим в будущем. Надеюсь, что это полезно для кого-то там.

— JBar
источник

1

+1, очень интересный ответ. Было бы лучше вписаться в характер вопросов и ответов на сайте, если бы вы могли отредактировать свой ответ, чтобы он был менее анекдотичным, более обучающим. Отличный совет, хотя.

— Jolenealaska

7

Я имел некоторый ограниченный успех, используя технику, заимствованную из большого стального изготовления и строительства, особенно судостроения. Чтобы «выровнять» стальные настенные и палубные плиты на корабле, после того, как они приварены на место, они попеременно нагреваются и закаляются водой, что приводит к усадке металла, уменьшению или удалению перекосов, созданных из жар сварочного процесса.

Что я буду делать с изогнутой кастрюлей или сковородой, так это нагреть ее тускло-красный цвет на плите и наложить влажные тряпки на искривленные части, если все будет деформировано, я начну с середины. Последовательное лечение уменьшает коробление. Просто будьте осторожны и носите кожаные перчатки и тяжелую рубашку с длинными рукавами, пар горячий, и он может сильно обжечь вас, если не будет осторожен.

— Фрэнки
источник

Я думаю, что передам это лечение.

— Крис Кадмор

3

Это звучит опасно и, вероятно, не очень хорошо для сковороды, но когда сковорода изогнута настолько, что в противном случае ее можно заменить, я бы попробовал.

— BobMcGee

4

Нет, нет Вам либо придется с этим жить, либо получить новую кастрюлю.

Некоторые сковороды более устойчивы к деформации, например чугун (эмалированный или необработанный). Это немного дорого, но если вы хорошо позаботитесь о них, ваши внуки все равно будут их использовать.

— Майк Баранчак
источник

4

Проголосовано, но я хотел бы отметить, что во многих случаях толщина кастрюли имеет такое же отношение к ее сопротивлению деформации, как и материал. Вы можете определенно деформировать чугунную сковороду - у моей мамы есть большая проволока в центре, но она от этого не избавится - а качественная нержавеющая сталь с тяжелым дном, как правило, довольно устойчива к деформации.

— bikeboy389

4

Приготовьте что-нибудь на сковороде, даже если кипятите немного воды. Снимите его с плиты, вылейте содержимое, но НЕ охлаждайте и не запускайте его под водой.

Теперь переверните его на большую плоскую поверхность лицевой стороной вниз. Я имел хороший успех, просто используя кухонное полотенце на пластиковой разделочной доске. (Не используйте деревянную разделочную доску, так как то, что мы собираемся сделать на следующем шаге, может разбить ее на стыки). Вы хотите, чтобы кромка сковороды была обращена лицевой стороной вниз и полностью соприкасалась с ровной поверхностью с ручкой, свисающей со стола, где она не будет мешать. Очень важно.

Идея состоит в том, чтобы ободок был обращен лицевой стороной вниз, а сковорода все еще ГОРЯЧА (отсюда и тарелка для посуды на пластиковой разделочной доске, чтобы она не таяла). И это должно быть на стойком столе. Вы поймете, почему.

Возьмите большой резиновый молоток (НЕ обычный стальной молоток!) И несколько раз ударите по центру сковороды. Не стесняйся Хит это сильно.
Тестовое задание. Вы обнаружите, что он снова стоит на плите.

Всего несколько ударов, проверь это. Если этого недостаточно, переверните его и снова ударите.

СЕЙЧАС ... С этого момента, после того, как вы готовите в нем, НЕ ставьте его рядом с водой или чем-нибудь прохладным, пока у него не появится возможность остыть самостоятельно. Если вы выбросите содержимое и сразу же положите его под воду, даже в теплую воду, быстрое изменение температуры приведет к деформации дна вверх.

Правда, действительно качественная посуда с очень толстым дном от этого не страдает. Но ваши обычные повседневные вещи, вы все равно можете избежать проблемы, если вы избегаете быстрых изменений температуры.

— Максимум
источник

1

+1 за шанс ударить что-то действительно сильное на кухне. Не знаю, работает ли это, но эй звучит как весело.

— talon8

2

Как правило, чтобы мои поддоны из нержавеющей стали не деформировались, я давал им остыть естественным образом на плите. Только когда они станут достаточно прохладными, чтобы положить руку на дно сковороды, не обжигая себя, я положу ее в воду для мытья. Когда горячий встречается, а не горячий, если это металл, он будет деформироваться!

— TommyG
источник

0

Когда он уже искривлен, используйте технику резинового молотка, он работает.

Небольшой совет, как предотвратить проблему в первую очередь. Кто-то упомянул дегазирование. При дегазировании используйте жидкость комнатной температуры. Приготовление вина не должно приходить прямо из холодильника. Во-вторых, чтобы предотвратить сковородки, налейте жидкость с краев.

Готовить - это весело, не позволяйте страху перед сковородкой обескуражить вас.

— Лиса
источник

1

Привет Фокс, и добро пожаловать на сайт. Мы являемся сайтом вопросов и ответов, и ожидаем, что новые сообщения в существующей «ветке» будут ответами, сфокусированными на буквальном решении проблемы в вопросе сверху. Ваш был помечен как "не ответ". Я вижу это как границу, потому что единственная часть, непосредственно касающаяся вопроса, повторяет то, что уже сказал другой ответ, и предотвращение коробления буквально не является ответом и не будет достаточным для отдельной публикации в этом вопросе. Я знаю, что наш формат немного привык, вы можете прочитать как cook.stackexchange.com/help/how-to-answer в качестве руководства.

— Румчо