Как вы организуете свои рецепты?

Я думаю о сборе и организации рецептов, которые оказались хорошими.

Первая мысль, которая у меня возникла, - записать рецепты в текстовом редакторе, распечатать их и собрать в тонкую папку для бумаг. Моя система будет иметь только один рецепт на страницу (включая простые и сложные версии). Я делаю рукописные заметки на распечатанном рецепте всякий раз, когда чувствую необходимость его обновить. В конце концов, я изменил бы рецепт в текстовом редакторе, если бы было слишком много рукописных заметок. Таким образом, я бы держал чистую и опрятную книгу рецептов для справки. Что вы думаете?

Как вы организуете свои рецепты? Что работает лучше для вас, а что нет?

Я начал держать себя в вики . Документы Google, вероятно, будут отличной альтернативой для тех, кто не хочет устанавливать сервер где-либо.

Я публикую большинство рецептов, которые мне нравятся, в своем блоге, а затем сохраняю ссылку в специальном аккаунте Delicious, используя теги для всех ингредиентов, стиля приготовления, страны происхождения и того, вошел ли он в мой ограниченный выбор любимых рецептов.

Использование Delicious также имеет то преимущество, что когда я бродю по сети и сталкиваюсь с чем-то приятным, чтобы попробовать, я могу сохранить его, например, с пометкой «TryThis», для быстрого поиска, когда мне нужно вдохновение для чего-то нового.

Большинство моих любимых рецептов получено с сайта www.allrecipes.com, поэтому моя коллекция, естественно, пригодна для связующей системы. Я положил все свои рецепты в защитные пленки, прежде чем положить их в папку. В дополнение к тому, чтобы сделать все единообразным, это предотвратило разливы в кулинарии из рецептов.

Чтобы рецепты было легко найти в переплете, я организовал рецепты с 5 большими цветными разделителями и 30 пронумерованными разделителями. Затем я составил оглавление, соответствующее разделителям. Цветные разделители представляют тип блюда (например, закуски, супы, основное блюдо, десерты и т. Д.), А цифры представляют подтип (т. Е. Говядина, птица, макароны и т. Д.). Чтобы упростить задачу, я поместил оглавление перед каждым разделом типа блюда.

Если вы станете участником всех рецептов, вы можете сохранить свой собственный рецепт в их инструментальном окне. Вы также можете изменить рецепты на их сайте и сохранить их в свой ящик. Я обычно предпочитаю распечатывать мои, поэтому я использую только их рецепт в качестве инструмента «закладки» или «избранное».

Сейчас я использую вики и использовал форум phpBB . Есть бесплатное Wikis в Интернете, например , Wikispaces и Wikidot . Forumer предоставляет бесплатный хостинг для форумов phpBB.

Я использую блокнот Google и добавляю теги к рецептам, чтобы их было легко найти / упорядочить. Мне это нравится, потому что он довольно плавный и поддается случайному поиску чего-то общего или поиску определенного рецепта.

Я использую http://pasplore.com. Это электронная цифровая кулинарная книга, которая не требует, чтобы вы открывали ее, копировали и вставляли, когда находите рецепт. Он имеет собственную кнопку и извлекает не только веб-страницу, но и сам рецепт, и сохраняет ее в кулинарной книге и категории по вашему выбору.

Я держу все свои рецепты на http://www.justrightmenus.com - и вы тоже можете! Просто создайте логин и начните добавлять. Есть много сайтов рецептов сообщества, которые позволяют вам создать «коробку рецептов», если хотите, из рецептов, которые вам нравятся или которые вы добавили лично.

На justrightmenus.com рецепты организованы как в алфавитном порядке, так и по категориям (куриное, легкое, вегетарианское и т. Д.).

Еще один замечательный сайт - epicurious.com .

В обоих этих случаях решение является электронным. Если вы не можете легко получить доступ к компьютеру (или устройству типа iphone) из вашей кухни, они не будут работать на вас.

Я использую две системы. Во-первых, для своей полной коллекции рецептов я использую MacGourmet . Это отслеживает все, что мне нравится или хочется попробовать. Я буду вводить вещи в MacGourmet из журналов и кулинарных книг, чтобы у меня был один репозиторий для поиска вещей.

Во-вторых, я держу 3-кольцевую папку с пластиковыми листовыми протекторами. Этот переплет содержит в основном мою "повседневную" кулинарную книгу. Рецепты, которые я делаю достаточно часто, чтобы вытащить компьютер, были бы болезненными. Этот переплет организован в основном по курсу. Когда я делаю вещи, я могу просто снять защитную пленку и положить ее на стол, пока я готовлю.

Я использую комбинацию Simplenote (http://simplenoteapp.com/) с Notational Velocity на моем Mac (http://notational.net/) для хранения моих рецептов в виде простого текста. Я синхронизирую эту же библиотеку с моим iPhone, который есть у меня во время покупок, и с моим iPad, который я использую на кухне для работы. Пока что это сработало отлично.

И только недостатком этого подхода является то, что есть много рецептов, которые приходят ко мне как к какой-то бумаге, и мне приходится печатать те, для которых нет электронной версии.

Я предпочитаю иметь распечатку или письменный рецепт, а не хранить их в Интернете. Мне нравится идея компилировать их на компьютере, а затем добавлять рукописные заметки и т. Д. К фактической распечатке. Если бы они были у меня только на компьютере или в Интернете, я знаю, что было бы слишком раздражающим, чтобы искать их, и я не доверяю своей памяти, чтобы делать более сложные рецепты, не имея их передо мной. У меня пока нет большой уверенности в приготовлении пищи, поэтому для меня составление фактического набора листов рецептов для консультации было бы лучшим способом.

Я просто использую блог blogpot, чтобы публиковать их, работает довольно хорошо.

Я вообще не хожу по рецептам, вместо этого я работаю, чтобы изучить основы чего-либо (кулинарные книги, телевидение, интернет), а затем применяю методы, основанные на ингредиентах и ​​моем воображении.

Тем не менее, из-за небольшого количества фактов о еде и идей о блюдах, которые я не могу уместить в голове, я использую записную книжку с молескином, а также подшивку для семейных классических рецептов (чтобы передать их детям). Я также исследую конкретную технику перед ее применением (тушение), хотя однажды узнав, что это просто вопрос напоминания себе в следующий раз, когда она мне понадобится.

Это только что появилось в моей ленте этим утром: http://www.goodlifeeats.com/2010/07/making-magazine-recipe-binder.html

Я также использую instapaper.com для быстрого захвата и хранения рецептов, которые я читаю онлайн (у меня есть папка с рецептами на instapaper).

У меня есть несколько рецептов, хранящихся в SousChef на моем Mac, довольно хорошая программа для рецептов. Некоторые рецепты я получаю с разных сайтов рецептов, и если я захочу сделать их снова, я вернусь на сайт. Много раз я просто готовил блюдо, просматривая различные рецепты для блюда и выбирая и выбирая части из каждого, не забывая включать общие элементы. Тогда это мои основные блюда, те, которые я готовлю довольно регулярно, рецепт которых существует только в моей памяти.

У меня есть картотечный ящик и я пишу рецепты на отдельных карточках. Не занимает столько места, сколько переплет.

Раньше я использовал сайты Google, но недавно нашел Foodfolio ( http://foodfolio.net ). Это позволяет вам импортировать рецепты по URL и управлять ими с помощью категорий и тегов - или вы можете добавить свои собственные. Сейчас он поддерживает импорт рецептов с allrecipes.com, epicurious.com и foodnetwork.com.

Я использую SousChef для OS X. Множество онлайн рецептов.

Я не. Я позволил Google сделать это для меня. =) Для большинства рецептов это то, что я делаю, я знаю, откуда я их взял, поэтому, когда я снова гуглю его, я как бы знаю, какой результат сработал раньше.

Моя мама напечатает их и оставит все в ящике для (не очень) легкого доступа.

Я использую Springpad . В сочетании с расширением браузера Chrome молниеносно отправлять что-либо в мою записную книжку с рецептами или искать что-то и добавлять к нему заметки. Кривая обучения была немного крутой, но поскольку я уже использовал ее для общей организации, добавление рецептов к ней было в основном безболезненным.

Я храню большинство рецептов в блокноте Evernote. Если я планирую большой обед, я добавляю тег к рецептам, которые я собираюсь сделать, а затем сохраняю пользовательский поиск, чтобы все было в одном месте.

Я сосредотачиваюсь на изучении основополагающих принципов, поэтому я могу свободно пробираться через мою кладовую. Этот подход освобождает меня от борьбы за организацию организации еще в одной области жизни и обеспечивает счастливый выход для моего наполовину ученого, наполовину художника. Основные два ресурса, на которые я постоянно полагаюсь:

1- книга Гарольда МакГи «О еде и кулинарии: наука и знания кухни». Оригинальное издание впервые вышло в 1984 году ... так что это в значительной степени отраслевой стандарт для понимания того, как пища и огонь работают вместе.

2 - веб-сайт , www.cooksillustrated.com. С этим сайтом связано ежегодное членство, так что это не для всех - но он предоставляет замечательную услугу нам, интуитивно понятным поварам. Все мыслимые кухонные задачи проверяются практически бесчисленными способами, и их результаты представлены в простых, привлекательных форматах. На их сайте также легко ориентироваться.

Я использую свой iPad на кухне. Все мои личные рецепты - это текстовые файлы в папке DropBox в формате уценки. Я написал приложение для iOS, чтобы просматривать и редактировать их, но я также могу редактировать или просматривать их непосредственно в виде текстовых файлов. При приготовлении пищи из книги я делаю фотографию страницы на своем iPhone, а затем просматриваю ее на iPad для приготовления. Это предотвращает загрязнение книги и создает постоянную запись рецептов, которые я использовал. Если я часто готовлю рецепт из книги, я перепечатываю его в свою коллекцию в виде текстового файла. Иногда я буду использовать iPhone при покупке, чтобы дважды проверить рецепт, чтобы убедиться, что я не пропускаю ингредиенты.

Вы можете использовать Evernote аналогичным образом, но вы можете рассмотреть вопрос о платной подписке, чтобы получить автономный доступ на iPad / iPhone.

Чтобы вести записи о том, что я приготовил, я использую календарь Google (предоставленный моей жене, которая выполняет большую часть ввода данных). Похоже, что он прекрасно работает с iOS, имеет приятный веб-интерфейс и API. (У нас также есть календарь посещений ресторана.)

Я начал добавлять мой в pinterest . И я могу добавить столько групп, сколько захочу, одну для десертов, одну для курицы и т. Д. Единственным недостатком является то, что если добавленная мной ссылка становится неактивной.

Я организую свой рецепт в http://www.howdoeshedoit.com/recipes.php . Также, чтобы получить хорошие отзывы и оценки нашего рецепта ...