Хитрость, чтобы гуакамоле не становилось коричневым

Что-нибудь, что вы можете добавить к рецептуре гуакамоле, чтобы оно не стало коричневым так быстро? Или конкретный способ упаковать его для очень кратковременного хранения (обычно только около двух дней). Я делаю большие партии, когда делаю это, и к следующему дню это уже выглядит довольно грустно. Я обычно просто снова смешиваю, и это выглядит не так уж плохо, но я подумал, что кто-то может знать хитрость, чтобы предотвратить все это вместе

Спасибо!

Гуакамоле, кажется, становится коричневым от воздействия воздуха, как и авокадо. Хотя это не решит проблему полностью, покрытие с помощью липкой пленки непосредственно на поверхности помогает сохранять цвет в течение длительного периода времени. Вместо того, чтобы плотно натягивать обертку через верх миски / контейнера, поместите обертку прямо поверх гуакамоле. Используйте свою руку, чтобы сгладить верхнюю часть, чтобы между клейкой пленкой и гуакамоле не было воздуха. Это требует немного дополнительной цепляющей обертки, так как вам нужно поднять ее внутри вашей чаши, но это имеет существенное значение.

Должен помочь сок лайма или любой цитрусовый. Это работает и для яблок.

Гуак - один из моих любимых. Во-первых, как уже говорили другие, убедитесь, что вы используете цитрусовые в рецепте. Затем используйте липкую пленку - не тяните ее над чашей, которая задерживает воздух в контейнере. Слегка нажмите на липкую пленку на поверхности Quac, удаляя воздух с поверхности.

интересная информация спасибо. Я ем авокадо регулярно, как диетическое питание. Я использую много лимонного сока (1 целый лимон на авокадо) и добавляю крупно молотую морскую соль и черный перец и ем ее по ложке, вкусно! Часто я ем только половину фруктов за раз. Поэтому я сжимаю лимонный сок по всей открытой части фрукта с некоторыми в колодце, где было семя. Затем я кладу его в платиновую сумку с зажимом и кладу в холодильник на день или два. Отлично работает. Тем не менее, кожа все еще прикреплена, но не семя. Может быть, что-то в этом?

Я не пробовал это сам, но всегда говорят, что хранение ядра авокадо и залипание его в середине гуакамоле не дает ему стать коричневым.

Билл Тейт, я не ожидал найти тебя здесь. Я обнаружил, что сок лайма работает очень хорошо, чтобы он не стал слишком коричневым, в сочетании с трюком «саранская упаковка непосредственно на гуаках». Опять же, вы собираетесь доверять парню, который ест сырые яйца?