Коричневая линия в задней части креветок

Что может быть коричневой линией на спине уже очищенной креветки?

fish shrimp

— Thys
источник

Это желудочно-кишечный тракт креветок. Это обычно называют веной или песочной веной . Его часто удаляют, но это не требуется, так как он не вреден и в основном безвкусен.

Чтобы создать креветку, нужно сделать мелкий надрез с головы до хвоста, а затем протереть или промыть вену под струей воды.

— hobodave
источник

Я думаю, что выбор не удалять это зависит от размера креветок. Я действительно не хотел бы есть вену от большой креветки.

— Билл

Это, конечно, было бы неаппетитно.

— Jolenealaska