Как мне получить сгоревший аромат от сгоревшей пищи?

Иногда я жгу дно сковороды из-за небрежности или недостаточного помешивания. Обожженный запах имеет тенденцию сохраняться даже после того, как я отделил несгоревшие кусочки. Есть ли способ это исправить?

Что ж, если аромат действительно присутствует в еде, то тут мало что можно сделать. Тем не менее, вы можете принять меры, чтобы аромат был максимально подавленным. Вполне возможно, что большая часть сгоревшего аромата находится просто в воздухе.

• Включите вытяжные вентиляторы, чтобы получить аромат из вашей кухни как можно скорее
• Погрузите обожженную поверхность в воду как можно скорее, чтобы предотвратить распространение аромата
• Будьте очень осторожны, "отделяя" несгоревшее от сгоревшего
• Вдохните что-нибудь очень сильно душистое. Почему? Вполне вероятно, что значительная часть обожженного запаха просто застряла в вашем носу. Если вы можете как-то свести на нет этот источник жгучего аромата, возможно, вы сможете более точно определить, действительно ли он есть в самой еде.
• Возможно, вы могли бы преодолеть это, добавив что-то очень ароматное в ваше блюдо, которое подходит. Если ваше блюдо будет работать с лимоном или лаймом, это может помочь. Если это пустыня, то может быть полезна корица или гвоздика.

Хотя лучше всего это профилактика. По возможности пользуйтесь меньшим нагревом, если вы чувствуете себя регулярно небрежно. Использование лучшего кастрюли может также помочь в зависимости от того, что вы используете в данный момент. Кроме того, не отказывайтесь от помощи, если ваши гости предлагают. Заставь их шевелиться! : D

PS Не вдыхайте что-нибудь опасное, например, отбеливатель или аммиак.

Это действительно зависит от того, что вы готовите. Что-то твердое, например, мясо или хлеб, вы, вероятно, можете просто отрезать сгоревшую часть. Что-нибудь с жидким компонентом, сожженный аромат, вероятно, вселил повсюду.

Другие могут иметь лучшие предложения о том, как замаскировать аромат, но опять же, это будет зависеть от того, что именно.

Если дно супа или соуса начинает гореть:

Уберите кастрюлю с огня.
Попробуйте быстро переместить верхние части в другую кастрюлю, осторожно откинув верхнюю часть.
Не мешайте и не царапайте дно.
Это сведет к минимуму сгоревший вкус пищи (что является наиболее важным).

Если это происходит регулярно, попробуйте готовить на слабом огне и установить таймер, чтобы напомнить себе, что нужно помешивать.

Некоторые домашние средства:

• По-видимому, для обожженного риса можно взять (бумажную) кожуру лука, чтобы поглотить аромат ожога.
• Некоторые люди используют арахисовое масло в сожженных (влажных) блюдах.
• Кофейный аромат (если подходит к блюду) может маскировать вкус

Если вы сжигаете рис во время приготовления на пару - кусочек мягкого белого хлеба, помещенный сверху в сковороду, действительно помогает.

Для соусов, если вы знаете, что сожгли его перед тем, как размешивать, осторожно ложите верхний слой в новую кастрюлю. По крайней мере, таким образом, вы не будете смешивать кусочки сгоревшего блюда по всему блюду.

Еще одна вещь, попробуйте использовать более тяжелые нижние кастрюли, поскольку они будут иметь тенденцию не так сильно гореть. Вы также можете попробовать распределитель тепла, который вы можете купить, который находится между вашей горелкой и основанием кастрюли. Они отлично подходят для всего, что предполагается готовить медленно в течение длительного времени.