Что такое Spaetzle? Как это приготовлено?

У нас был Spaetzle на обед сегодня. У меня никогда не было Spaetzle, и я не мог понять ингредиенты или способ приготовления.

Спацле - это в основном лапша. Сложите вместе яйцо, муку и соль (возможно, немного воды, чтобы разбавить его) и протолкните через форму. Все, что с отверстиями, можно использовать в качестве формы (например, я использовал свой старый металлический дуршлаг, и это будет нормально работать) Как только тесто будет сформировано из маленьких кусочков (обычно оно не слипается для длинных ниток), поместите его в кипящую воду, чтобы приготовить на несколько минут, и оденьте, чтобы есть, как вы пожелаете.

Примечание: некоторые люди говорят, что Спацле - это лапша, другие - пельмени, у меня нет предпочтений, я просто называю это вкусно!

Ингредиенты очень похожи на итальянские яичные макароны: пшеничная мука, яйца, соль и вода. Количество используемых яиц больше, так что получается консистенция довольно толстого теста вместо теста. Это жидкое тесто обычно вдавливается через грубый фильтр в кипящую воду.

Больше деталей в википедии .

Методы, перечисленные здесь, хороши для этого. Простое тесто насыпать в кипящую подсоленную воду. Моя бабушка Таушер могла приготовить это, а затем процедить и бросить немного свежего крестьянского масла и нарезанную свежую петрушку или иногда укроп. Небесный.

Моя бабушка делала это, используя небольшое количество теста и размешивая вилкой, а затем закапывая его в цветок, прежде чем положить в кипящий куриный бульон для нашего куриного супа с лапшой. Она также сделала бы ту же технику и добавила бы наш картофельный суп.

Моя бабушка в законе (выросла в Австрии) сделала тесто / тесто, как описано; затем взял ложку и вынул кусочки размером с укус в большую кастрюлю с кипящей водой. Она сделала это очень быстро, со скоростью около одного фунта теста в минуту. Позже она жарила их в гусиной смазке с мягкими специями.