С настольной ОС раскладки клавиатуры хранятся в программном обеспечении ОС, и я не могу себе представить, что Android сильно отличается. Поскольку единственными устройствами, разработанными для Android и имеющими физическую клавиатуру (о которой я могу думать), являются телефоны, я сомневаюсь, что в стеке Android есть даже возможность изменить раскладку клавиатуры, поскольку вы, очевидно, не можете просто вытащить клавиатуру ваш дроид и поменяйте его с другим.
Может быть какой-то способ перехвата ввода с клавиатуры до того, как он попадет на ваше устройство, и перераспределение данных, но для этого потребуется специальное приложение (если такая опция действительно существует в стеке Android) или для вас что-то между ваша клавиатура и планшет.