Я сравнил предложенные утилиты для самых быстрых:
FILE=some_file.iso
DIR="./unpacked"
# time 7z x $FILE -o$DIR # see note below
# real 0m0,656s
time xorriso -osirrox on -indev $FILE -extract / $DIR
# real 0m5,528s
mkdir $DIR
time bsdtar xp -C $DIR -f $FILE
# real 0m5,376s
# mkdir $DIR; cd $DIR
# time isoinfo -R -X -i ../$FILE # see note below
# real 0m0,446s
Они были протестированы против файла 780M на nvme ssd. Так что я бы придерживался 7z из-за краткого изложения удобства и высокой скорости.
Редактировать: я спешил около 7z. 7z и isoinfo извлекают файлы, но они повреждены. Вот почему они работали так быстро, я думаю. Я распаковывал файл AppImage. Тогда bsdtar кажется лучшим.