Ответы:
Это по-прежнему по умолчанию, да, хотя я бы не назвал это так, как это постоянно в разработке. Вы можете прочитать, как это работает со ссылками на код, по адресу http://git.kernel.org/?p=linux/kernel/git/next/linux-next.git;a=blob;f=Documentation/scheduler/sched. -дизайн-CFS.txt
Да. Это стандартный планировщик в серии 3.x, но в ядре теперь есть встроенный планировщик реального времени, но по умолчанию он отключен.
Больше на википедии: http://en.wikipedia.org/wiki/Linux_kernel
Это, на мой взгляд, самое простое объяснение CFS: планирование процессов в Linux для ядра 3, глава 7
Также в конце статьи есть еще ссылки по теме.