Ответы:
Комментарий Йети будет работать для вас, но если вы хотите знать, почему, это потому, что круглые скобки интерпретируются как специальные символы, и их необходимо экранировать или указывать \все имя файла в кавычках (как указано выше) [edit: извините, только (и ) нужно процитировать].
Если у вас включено завершение табуляции, просто введите первые несколько символов имени файла и нажмите табуляцию. То есть, набрав mv oldи нажав вкладку, должен превратиться в mv old.file\(1\).gz(если нет других потенциальных файлов, на которые old*можно ссылаться).
()делать. Вы можете сделать, mv old.fil'e(1).'gz new.file.gzесли хотите.
mv 'old.file(1).gz' new.file.gzдолжен решить проблему.
mv 'old.file(1).gz' new.file.gz.