Eclipse поставляется с различными конфигурациями, но всегда есть то же самое «затмение», что и в базовом приложении. Это тот же Eclipse с различными наборами плагинов, которые вы можете устанавливать, удалять и обновлять с помощью менеджера пакетов, встроенного в сам Eclipse. Вот почему вы не можете найти нужный вам Eclipse с помощью apt-менеджера пакетов.
Вам также не нужно устанавливать eclipse или java (версия .bin с веб-сайта Oracle), их можно распаковать в локальную папку, например, вы можете распаковать эти два в своей домашней папке и затем добавить -vmопцию в eclipse.iniили запустить затмение с -vmопцией, пример:
\local\path\to\eclipse -vm \local\path\to\the\java\machine\used_by_eclipse