Ответы:
Да, есть возможность понизить его до Android, и вы можете следовать этому руководству - http://a25.co/ubuntu-phone-how-to-install-android/ (которое не написано мной).
Некоторая информация там немного устарела (последний андроид для телефона на данный момент - Lollipop), но основной принцип тот же.
Что касается возврата к Ubuntu Touch - это возможно, но я еще не пробовал и не могу помочь с этим. Я думаю, что процедура будет такой же, как и при установке Android, просто используя вместо этого прошивку Ubuntu, предоставленную на сайте BQ.
ubuntu-device-flash
. Смотрите это обсуждение: askubuntu.com/questions/602035/…