Еще в дни « System-V » INIT сервис был использован в Ubuntu, и он использовал /etc/inittabфайл.
Некоторое время назад (около 2006) « Upstart инициализации службы» заменить SysV. В течение этих дней вы можете следить за верхним ответом и использовать man inittabдля получения информации об этом изменении.
На момент написания (например, для Ubuntu 16.04) используется процесс загрузки systemd, и нет ссылки на inittab (например, если вы это сделаете, apropos inittabвы, вероятно, ничего не найдете). Вместо этого вы можете сделать, man runlevelчтобы получить аналогичную информацию.
Итог: /etc/inittabфайла нигде нет, вероятно, потому что вы используете более новую версию для Ubuntu, которая имеет другую службу инициализации, например, systemd.