Ответы:
Вставив date
команду в имя файла:
zip -r "archive-$(date +"%Y-%m-%d").zip" file1 file2 file3 file4
Это просто год-месяц-день, но вы можете использовать время, недели и т. Д., Если вам это больше подходит. Вы можете прочитать больше о строках замещения в man date
.