Чтобы избежать одновременной обработки нескольких файлов (которые могут использовать слишком много ресурсов), используйте parallel. По умолчанию он выполняет только одну работу за раз. Если вы хотите использовать несколько процессорных ядер параллельно, попробуйте выполнить parallel -j 4 ...4 задания параллельно. Также проверьте man parallel.
sudo apt-get install parallel
Эта строка будет извлекать aacаудио файлы из выбранных видео и помещать их в m4aконтейнеры.
parallel avconv -i '{}' -map 0:1 -c:a copy '{.}.m4a' ::: %F
При работе прямо в CLI, замените %Fсписок ваших входных файлов. Например *.mp4.
Вдохновленный этим ответом предыдущим ответом на этот вопрос и комментарием evilsoup к последнему (говоря: «сырые файлы aac не могут содержать метаданные; если вы хотите сохранить метаданные из исходных файлов, используйте m4a (который это просто другое название для mp4, но довольно широко признано аудио-плеерами) вместо aac как расширение файла ' ).
Я использую такие команды в пользовательских действиях Thunar,

ограничивая приложение видео, которые содержат aac аудио.

Чтобы во время обработки было открыто окно терминала, которое закрывается в конце, команду можно изменить следующим образом:
gnome-terminal -e "parallel avconv -i '{}' -map 0:1 -c:a copy '{.}.m4a' ::: %F"