Ответы:
sudo apt-get remove nginx nginx-common
# Удаляет все кроме конфигурационных файлов.
sudo apt-get purge nginx nginx-common
# Удаляет все.
sudo apt-get autoremove
# После использования любой из вышеперечисленных команд используйте это для удаления зависимостей, используемых nginx, которые больше не требуются.
apt-get purge
делает.
sudo apt-get purge nginx-common
sudo apt-get remove nginx-full nginx-common
rm -rf /etc/nginx
удалить файлы conf тоже.