Я полагаю, что вы смотрите на это с неправильной точки зрения. Как объясняется в ответах на другой вопрос, это минимальное время, которое должно быть разрешено между соединениями. Если соединение соответствует этому пороговому значению, маршрут можно забронировать, и авиакомпания несет ответственность за то, чтобы доставить вас к конечному пункту назначения. Это все, что нужно сделать; это нормативно, а не описательно.
Поскольку опоздание пассажира на стыковочный рейс сопряжено с дополнительными расходами, у авиакомпаний есть серьезный стимул к тому, чтобы убедиться в его реалистичности, но AFAIK то, как они поступают, полностью зависит от каждой отдельной авиакомпании.
Кроме того, запланированное время полета понимается с момента, когда двери самолета приближаются к моменту, когда двери самолета снова открываются у ворот прибытия. Так что это то, что минимальное время подключения относится, по конструкции.
Очевидно, что авиакомпании должны учитывать время, необходимое для высадки и перемещения через аэропорт, и, возможно, добавить некоторый буфер безопасности, но это не то, что они измеряют так сильно, как определяют.