Судя по книге, по ее обложке всегда есть упущенные возможности и потерянное время, но если вы заинтересованы в хорошей еде по хорошей цене - не обязательно самая лучшая еда, или самая аутентичная, в лучших условиях или в лучшей компании. или доставлены с лучшим обслуживанием - есть некоторые правила, которым, я думаю, вы можете следовать. Некоторые из них будут отклонением от других предложенных ответов.
Переполненный ресторан не всегда хороший знак! Как ранее отмечал Эндрю Ферье, ресторан в отличном месте - это ресторан, которому не нужно пытаться привлечь клиентов. Если он находится на модной улице, из него открывается великолепный вид или он очень удобен для знаменитого места, у вас, скорее всего, будет еда с завышенной ценой для покрытия завышенной арендной платы.
Во многом то же самое, место в путеводителе имеет постоянный поток посетителей, и к тому времени, когда руководство опубликовано, у него был шанс стать ленивым из-за этого. Я держусь подальше от любого места с табличкой «Рекомендую Одинокая планета» в окне. Это хорошее место для встреч с другими путешественниками (которые слепо следуют рекомендациям Lonely Planet), но плохо для переполненности и цен.
Соблюдайте клиентуру и объекты. Ресторан, полный «красивых людей», вполне может быть местом, чтобы увидеть и увидеть, а не поесть. Как отметил экономист Тайлер Коуэн , если заведение делает большую часть своих денег на покупке мужчинами напитков для красивых женщин, пища не имеет большого значения; женщины не едят, а мужчины платят за что угодно. Если это ресторан, часто посещаемый «богатыми и могущественными», то меню предназначено для того, чтобы впитывать счета расходов, а не для удовлетворения вкуса. Роскошные светильники означают, что деньги, которые могли бы пойти на более дорогого шеф-повара или поставщика, вместо этого пошли бы производителю скатерти или серебрянику. Еда будет переоценена, что вы получаете в количестве или качестве.
Точно так же, чем меньше внимания уделяется алкоголю (который всегда сильно размечен), тем лучше должна быть еда. По этой причине Тайлер Коуэн утверждает, что средний пакистанский ресторан в северной Вирджинии будет лучше, чем средний индийский ресторан. Я не знаю, куплю ли я это, но, безусловно, еда в ресторане, где также подают алкоголь, будет лучше, чем в баре, где также подают еду.
Любое место, предлагающее специальные туристические предложения, и любой филиал национальной сети ресторанов обслуживают наименьший общий знаменатель.
Обратите внимание на ингредиенты. В таких местах, как США, где продукты питания часто перевозятся на большие расстояния и подвергаются интенсивной обработке, чем проще ингредиенты, тем лучше. В других местах местные ингредиенты, которые вы видите на рынке, вероятно, будут иметь лучшее качество и выбор - рыба на Занзибаре будет более надежной, чем индейка. Я часто ем уличную еду за границей, потому что я вижу условия, в которых хранятся ингредиенты и готовится еда, и она готовится прямо передо мной, в отличие от какого-то таинственного мясного пирога с безликой гостиничной кухни.
Такие сайты, как Yelp, могут быть полезны в больших городах, где у вас есть хороший выбор мнений в течение длительного времени. Это означает, однако, что эти сайты не сильно помогают в глуши. Один отзыв от человека, который заказал одно блюдо на одну ночь в ресторане год назад, не заслуживает доверия.