Что означают списки цифр рядом с пунктами меню в Праге?

Я в настоящее время нахожусь в Праге, и я заметил, что во многих меню рядом с пунктом будет следующее:

A: 1,3,7,8

Числа могут быть разными для каждого предмета, но это ничего не значит. Там нет выбора размера порции, например.

Что это значит?

С 2015 года рестораны в Чешской Республике должны использовать стандартизированные таблицы пищевой аллергии. Поскольку стандартизированные аллергены пронумерованы, в ресторанах часто указываются только цифры для каждой еды с доступной легендой (но легенда может быть только на чешском языке).

Это основано на постановлении ЕС 1169/2011, в котором перечислены аллергены в Приложении II :

1. Зерновые, содержащие глютен, а именно: пшеница, рожь, ячмень, овес, полбы, камут или их гибридизованные штаммы и продукты из них, кроме:

   • глюкозные сиропы на основе пшеницы, включая декстрозу (1);

   • мальтодекстрины на основе пшеницы (1);

   • глюкозные сиропы на основе ячменя;

   • крупы, используемые для изготовления алкогольных дистиллятов, в том числе этилового спирта сельскохозяйственного происхождения;

2. Ракообразные и продукты из них;

3. Яйца и продукты из них;

4. Рыба и продукты из нее, кроме:

   • рыбий желатин, используемый в качестве носителя для витаминных или каротиноидных препаратов;

   • рыбий желатин или Isinglass, используемый в качестве разрыхлителя в пиве и вине;

5. Арахис и продукты из него;

6. Соевые бобы и продукты из них, кроме:

   • полностью рафинированное соевое масло и жир (1);

   • натуральные смешанные токоферолы (E306), натуральный D-альфа-токоферол, натуральный D-альфа-токоферол ацетат и натуральный D-альфа-токоферол сукцинат из источников сои;

   • растительные масла, полученные из фитостеролов и сложных эфиров фитостеринов из источников сои;

   • сложный эфир растительного станола, полученный из стеринов растительного масла из источников сои;

7. Молоко и продукты из него (включая лактозу), кроме:

   • сыворотка, используемая для приготовления алкогольных дистиллятов, в том числе этилового спирта сельскохозяйственного происхождения;

   • лактитол;

8. Орехи, а именно: миндаль (Amygdalus communis L.), фундук (Corylus avellana), грецкие орехи (Juglans regia), кешью (Anacardium occidentale), орехи пекан (Carya illinoinensis (Wangenh.) К. Кох), бразильские орехи (Bertholletia excelsa) фисташковые орехи (Pistacia vera), макадамия или квинслендские орехи (Macadamia ternifolia) и продукты из них, кроме орехов, используемых для изготовления алкогольных дистиллятов, включая этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения;

9. Сельдерей и продукты из него;

10. Горчица и продукты из нее;

11. Семена кунжута и продукты из них;

12. Диоксид серы и сульфиты в концентрациях более 10 мг / кг или 10 мг / литр в пересчете на общее количество SO2, которые должны рассчитываться для продуктов, предлагаемых как готовых к употреблению, или восстановленных в соответствии с инструкциями производителей;

13. Люпин и продукты из него;

14. Моллюски и продукты из них.

(1) И их продукты, поскольку процесс, которому они подверглись, вряд ли увеличит уровень аллергенности, установленный Органом для соответствующего продукта, из которого они произошли.

В вашем случае еда содержит глютен № 1, яйца № 3, молоко № 7 и орехи № 8.