Отказ от ответственности: это не специально в Киото. Это около 1 часа на поезде / машине от станции Киото.
Музей столярных инструментов Такенака может быть тем, что вы ищете.
Он расположен в Кобе, недалеко от Осаки.
(источник: dougukan.jp )
В музее представлено много информации и экспонатов о том, как деревообработка и плотницкие работы развивались от доисторической Японии до наших дней. Здание великолепно и есть много примеров различных продемонстрированных методов.
Вы также можете позаимствовать очень подробный аудиогид, который очень приятно завершает визит (что я настоятельно рекомендую вам сделать).
Бонус в том, что, находясь в Кобе, вы можете съесть удивительную говядину Кобе!