Безопасно ли пить чай и кофе на улице в Индии?

В Индии много уличных продавцов чая / кофе, и хотя в какой-то момент вода закипела, часто горшки давно отсутствуют. Глиняные чашки также валяются в пыли. Это безопасно пить?

Изображение предоставлено Proxy Indian

Если вы определяете безопасное как «не заражение болезнями, передаваемыми через воду», тогда да, вы будете защищены от заражения брюшным тифом, желтухой и т. Д., Когда будете пить чай / кофе у уличных торговцев. Кипячение во время приготовления эффективно убивает болезнетворные микробы, даже если они хранятся в закрытых чайниках / горшках, как обычно. Грязная глиняная чашка также не вызовет заболевания, так как это не путь для передачи большинства этих заболеваний. Некоторые уличные торговцы приготовят чашку свежим на заказ, если вы об этом попросите, но понять себя - это совсем другая история.

С чаем / кофе, как правило, маловероятно, что вы получите желудочные спазмы даже для туристов. Другие вещи, такие как изворотливый лед, гораздо более вероятно, что вас тошнит.

Все, что варят, должно быть безопасным для питья, и пыль на чашках также не должна быть проблемой. По моему опыту, большинство вещей в Индии имеют тенденцию иметь слой пыли на них, независимо от того, насколько вы разборчивы. :)

Я не согласен с @hippietrail об использовании «популярных» мест для оценки их безопасности - популярность может быть показателем, но это не гарантия того, что вы не заболеете. Большая часть причин, по которым путешественники заболевают, заключается в том, что они потребляют что-то, с чем их тела не могут справиться, или не приобрели терпимости. (Кроме того, имейте в виду, что то, как выглядит обеденная часть ресторана, не всегда свидетельствует о том, как выглядит кухня. Я когда-то был в ресторане, который был безупречен в той части, где были клиенты, но я видел дверь на кухню распахнулась, и повсюду стояла грязная грязная вода с насекомыми и грязной посудой.)

Холодные напитки и продукты, как правило, более опасны: как уже отмечали другие, вы должны быть осторожны со свежими фруктами или овощами, которые вы не приготовили, и всегда либо отказываться от льда в своем напитке, либо специально спрашивать, сделан ли он из отфильтрованной воды ( Вам может понадобиться использовать термин «R / O water» (фильтруется через обратный осмос). Мороженое / кульфи, которые не были предварительно упакованы, также может быть опасным; уличные торговцы обычно не моют руки часто.

Суть в том, чтобы быть осторожным, не умаляя чувства приключений и не испытывая всего, что может предложить Индия. Спросите, есть ли у вас вопросы о том, как что-то готовится, следите за состоянием вашей еды и ее приготовлением, и, если у вас возникнут сомнения, следуйте своей интуиции (каламбур не предназначен).

В общем, вы должны быть осторожны . Как @hippietrail уже упоминает в комментариях, чем популярнее место, тем безопаснее оно будет.

Но ... это не всегда потому, что для местных жителей безопасно, что для вас это будет безопасно!
Особенно, если вы путешествуете там только пару недель, и вы не привыкли к иностранной еде, я бы посоветовал вам не пить воду из-под крана, которая не кипятится в течение 10 минут самостоятельно (или есть свежие продукты, которые не очищенные сами по этому вопросу).

Хотя, когда вы путешествуете в течение более длительного времени (более месяца), вы можете привыкнуть к этому желудку, поэтому, когда вы начинаете медленно, через некоторое время вы даже можете пить не кипяченую водопроводную воду в большинстве мест.

Отказ от ответственности: я еще не был в Индии, но я был в Африке и Южной Америке, и я думаю, что этот общий совет применим ко всем местам, где водопроводная вода не считается безопасной для питья по западным стандартам .

Я рекомендую вам избегать любой такой пищи, которая была приготовлена ​​в открытом виде, пока вы находитесь в Индии, для этого есть много причин:

1. подготовка в нечистой обстановке людьми с немытыми руками.
2. некачественное сырье,
3. очень нечистую посуду, в которой они служат.

Многие люди, живущие и путешествующие в Индию, могут предложить вам, что при их употреблении ничего плохого не случится, но я говорю, что лучше быть в безопасности, чем волноваться, еда в хороших местах может быть дорогой, но это избавит вас от многих других расходов.

Кстати, я живу в Индии :-)

right @hippieTrail: я работаю в другом городе, кроме моего родного города (Мумбаи, известного своей уличной едой), и предпочитаю либо еду, приготовленную самостоятельно, либо приготовленную моей горничной в моем доме. и поверьте мне, первое, чему я научил свою горничную, - ежедневно мыть руки перед тем, как начать готовить :-).

кстати, совет, приведенный выше, основывался только на сравнительной основе: если вам нужна полная защита вашего здоровья, договоритесь о месте с вашей собственной кухней, это лучшее предложение, которое вы можете получить здесь.

Примерно через 30 месяцев после того, как это стало частью принятого ответа, с которым я не согласен

Грязная глиняная чашка также не вызовет заболевания, так как это не путь для передачи большинства этих заболеваний.

Хорошие новости:

Как правило, не считается, что простое доведение воды до температуры около 90 градусов C приведет к немедленному уничтожению почти всех патогенных микроорганизмов (как указано в короткой, но превосходной странице о лечении водой, на которую ссылается vistet). Исключением являются гадости, которые образуют физически крупные кисты, такие как Giardia. , С этим можно справиться при довольно простой фильтрации - но это, вероятно, бесполезно для готового чая.

• Основываясь на моих прошлых исследованиях, я скажу, что все патогенные микроорганизмы будут убиты немедленно, если вода будет доведена даже до 90 градусов C

  почти мгновенно (скажем, 10 секунд) при 80C

  и в большинстве случаев «через некоторое время» при 70 С.

  Исключениями в последнем случае МОГУТ быть объекты большого размера, которые образуют кисты, такие как Giardia.

Плохие новости:

Хотя основной путь передачи будет через загрязненную воду, если она не была очищена, вторичное повторное загрязнение из чашек, рук и переносимого по воздуху материала является очень хорошо известным средством заражения ранее стерилизованными жидкостями. Я провел обширное исследование методов обеспечения безопасной питьевой воды, и всегда необходимо принимать активные меры, чтобы избежать загрязнения после стерилизации и / или обеспечить наличие в жидкости компонента для вторичной стерилизации.

Эффект остаточной стерилизации может быть применим к хлорированной воде или при использовании, например, фильтровальных горшков с использованием коллоидного серебра, которые выщелачивают небольшое количество серебра в выходную воду, но очень мало применимы к напиткам уличных торговцев.

Одним из возможных решений является протереть или промыть внутреннюю часть чашки стерилизующим раствором.
Это может как минимум умалить подлинность события и, вероятно, привлечет некоторое внимание и заставит вас выглядеть как сумасшедший западник.

Возможно, полезные стерилизующие материалы включают
хлорированную воду (может быть сильнее, чем обычно, с небольшим количеством, закрученным вокруг чашки, а затем выброшенным и высушенным в стакане,
спиртовым гелем (или прямым спиртом)
или соответствующим образом разбавленным раствором хлорида бензалкония (BAQ).

Алкоголь, который был обработан горьким агентом, разрушит большое количество напитка с небольшим количеством "аромата". Раствор хлора должен быть достаточно сильным, чтобы быть быстродействующим и достаточно слабым, чтобы не быть чрезмерно «вкусным». БАК может быть достаточно разбавленным. Некоторое чтение в порядке, но, вероятно, диапазон 0,01% - 0,1% может быть в порядке. Сильнее склонен начать немного дегустировать. Слишком слабый и показатель эффективности снизится. Некоторые системы используют это в диапазоне от 0,001% до 0,01%, если воздействие достаточно продолжительное.

Чай и кофе вареные, поэтому безопасны. Это верно на любой высоте чай подается. Я прожил столько месяцев в Лехе, на той же высоте, что и Лхаса, и по дороге туда с чайными стойками на тысячу метров выше.

Вода безопасна во рту задолго до того, как она достигнет 100 градусов. Подробнее об этом см. Здесь , с источниками.

По моему мнению, в первый раз, когда вы едите уличную еду и напитки, вы можете заболеть, но после этого вы привыкнете к этому. Во-вторых, следует помнить, что если вы не хотите использовать уличную еду и напитки, вы можете использовать другие дорогостоящие места, где вся еда и напитки делаются чисто и аккуратно. Это зависит от вас, иначе уличная еда хорошего вкуса. Я живу в Индии, и это ни разу не повлияло на меня.

Конечно, в Индии есть множество мест, где можно есть, а что нет. Искать что-то

1. Гигиеническое место для начала (сейчас их много).

2. Пища готовится (не ешьте в спешке. Ваш желудок в Индии должен быть в хорошем состоянии).

3. Используйте только известную минеральную воду (аквафина, бислери, например). Если вы посещаете какие-либо деревни и выполнили квоту, возьмите водопроводную воду

4. Если вы пробуете острую пищу в Индии, принимайте ее только в известных местах.

Существует несколько веб-сайтов о том, какую пищу вы можете получить и т.д., это будет зависеть от того, куда вы идете