Ответы:
Во многих местах они согласятся взять чаевые с вашей карты, а в некоторых местах не согласятся. Вы должны будете спросить. Попробуйте использовать Google Переводчик. Или покажите им следующее предложение на иврите.
האם אני יכול לשלם את הטיפ באשראי?
Могу ли я оплатить чаевые с помощью кредитной карты?
Приятного пребывания
Из "Гаарец" ...
[...] Что еще более важно: чаевые должны быть наличными, в шекелях. Большинство ресторанов не согласятся внести это в счет кредитной карты. [...]