Я был на Октоберфесте только один раз и в один день, день открытия, так что это не исчерпывающий опыт. Я думаю, что довольно сложно дать точный ответ на ваш вопрос.
Источники, которые вы цитировали, кажутся мне реалистичными. Точное время наступления, очевидно, неизвестно, потому что каждая палатка не заполняется в одно и то же время, есть даже несколько входов в палатки, ... Для выходных она меняется каждый день, потому что день открытия и день закрытия, вероятно, самый загруженный и только 3 выходных, так что только средние выходные могут быть проще.
Во всяком случае, у меня были воспоминания о том, что попасть в палатку сразу после церемонии открытия, около 11 часов утра (возможно, позже, так как палатки начинают служить в полдень), было невозможно в день открытия. Нам удалось добраться ближе к вечеру, но, полагаю, это была чистая удача.
В будние дни немецкие люди, скорее всего, встречаются в Биргартенсе, как правило, сразу после работы, иногда уже в 4-5 вечера, поэтому вход до 3 вечера звучит разумно.
В конце концов, если честно, нет установленного времени, когда в палатках будут открытые места или нет. Учитывая популярность мероприятия, люди там, включая вас, потратили много денег, чтобы даже оказаться в Мюнхене и посетить его (а не только попробовать пиво), и вы, вероятно, приложите усилия, чтобы прибыть очень рано, подождать, если это необходимо, и остаться на целый день или большую часть. Так что доберитесь туда как можно раньше (утром в выходные дни, ранним днем в будние дни), и как только у вас будет место, оставайтесь там, наслаждайтесь пивом и курицей.
Еще один способ убедиться, что вы можете сидеть внутри палатки, - это зарезервировать свое место. Вы можете забронировать столик на несколько палаток , хотя некоторые уже заполнены. Резервирование места обычно обходится вам в предварительную покупку 2-х сортов пива (1 литр на каждого) и еды для каждого человека на вечеринке, но выбор зависит от каждой палатки.