Как я должен давать чаевые, если еда хорошая, но обслуживание от официанта / официантки ужасно в США?

Я постоянно даю чаевые в США, обычно от 15% до 20%. Еда обычно хорошая, но иногда обслуживание, которое я получил от официанта / официантки, ужасно. Он / она в основном все время игнорировал меня, хотя я и делал несколько запросов.

Должен ли я уменьшить сумму чаевых или оставить сообщение на квитанции, чтобы сообщить ему / ей, если он / она ужасен? Что, если еда действительно хорошая?

Чаевые - за услугу, меню - за еду.

Если сервис плохой, оставьте небольшой отзыв. Это покажет ожидающему человеку, что вы не забыли дать чаевые, но почувствовали, что его служба не заслуживает внимания.

Наоборот, важно не оставлять плохой отзыв, если еда была плохой, но обслуживание было хорошим. Обслуживающий персонал не может сделать еду лучше и не должен быть наказан за это. Если это так, я бы, наверное, больше не возвращался в ресторан. В следующий раз я могу получить лучшего / другого официанта, но количество поваров гораздо более ограничено.

cdkMoose прав в том, что качество пищи не должно влиять на ваши чаевые. Тем не менее, ваш вопрос, по-видимому, основывается на некоторой ложной предпосылке, и я думаю, что следует также сказать, что оставить небольшой отзыв за плохое обслуживание следует делать только в исключительных обстоятельствах.

Под исключительными обстоятельствами я подразумеваю активную враждебность или крайнюю грубость со стороны официанта. В случае, когда официант просто невнимателен, вы все равно должны оставить полный отзыв. Вот почему:

• Во многих ресторанах, особенно в часы пик, официанты сильно перегружены работой и зачастую не могут быть настолько внимательны, как им хотелось бы.
• Обслуживающий персонал в большинстве ресторанов США почти полностью получает чаевые. Получение чаевых - это не маленький бонус за хорошее обслуживание, это их средства к существованию.
• Лишь немногие другие профессии требуют такой постоянной внимательности с возможностью немедленного финансового штрафа за один провал. Если у меня медленный день на работе, мой начальник может сделать мне выговор, но не может произвольно сократить мою следующую зарплату.
• Культура чаевых сильно укоренилась в США, и многие считают, что оставлять маленькие чаевые крайне грубо, даже если обслуживание было неоптимальным.

Если вы хотите давать чаевые в зависимости от качества обслуживания, я бы предложил принять противоположный менталитет по сравнению с тем, который поддерживается в вашем вопросе; вместо того, чтобы наказывать плохое обслуживание, поощряйте хорошее обслуживание. Например, планируйте всегда давать чаевые 20% в качестве фиксированной «платы за обслуживание», но иногда оставляйте дополнительные 5-10% «добровольного вознаграждения» за исключительные услуги.

Мне нравится давать им чаевые за самую маленькую монету; таким образом они знали, что я не забыл чаевые. Затем я общаюсь с менеджером или пишу по электронной почте.

Во многих местах советы касаются не только официантов, но на самом деле они делятся с автобусами, барменом, а иногда и с другими сотрудниками - обычно не с поварами, но даже иногда.

Они также составляют значительную часть своей заработной платы, большинство официантов зарабатывают несколько долларов в час, а не полную нормальную заработную плату. Когда я работал в колледже в местном зале для завтраков / закусочных, с низкими ценами, но высоким переворотом, я обычно получал чаевые в размере 10-15 долларов в час, например, 3,15 доллара в час (минимальная заработная плата в то время), и дал 25% этого бармену и автобусам (15% и 10%, если я помню).

Чаевые, равные нулю или близкие к нулю, особенно если вы явно не американец, не принесут ничего другого, кроме как заставить их думать, что вы иностранец, не имея представления о наших обычаях.

Вместо этого, дайте чаевые в нижней части вашей зоны комфорта - для меня это минимум 10%, в большинстве случаев - 20% со средним или хорошим обслуживанием - и оставьте комментарий официанту или менеджеру, в зависимости от проблемы, если это было достаточно значительным, чтобы оправдать это. Если официант был просто невнимателен, то, давая ему знать, это может быть полезно для него в будущем. Если официант был груб или в противном случае вам неудобно разговаривать с ним, полезно сообщить об этом менеджеру; Имейте в виду, что если вы делаете это лично до оплаты, это посылает сигнал о том, что вы ожидаете какую-то компенсацию, поэтому лучше делать это после того, как вы заплатили.

Как бывший официант, я определенно был бы признателен, если бы дал понять, если бы не был достаточно внимателен к столу - и большую часть времени я, вероятно, уже знал. Я неплохо справлялся со своей работой, обычно получая одни из самых высоких процентов чаевых в ресторанах, в которых я работал (после первого), но у меня все еще были столы, в которых я допускал ошибки, в те дни, когда я не был на вершине, или иначе были проблемы. Быстрый:

Эй, спасибо, что подал мне сегодня. Не беспокойтесь о чае со льдом, о котором я просила.

это довольно неконфронтационный способ напомнить официанту, что он не сделал то, о чем вы просили.

Качество еды не имеет значения для чаевых. Повар получает полную зарплату и не получает чаевых. Поэтому ваша единственная забота при решении вопроса о том, сколько чаевых следует платить за услуги, предоставляемые официантом или официанткой. НЕ поощряйте обслуживающий персонал за работу на кухне.

Лично, если я получаю плохое обслуживание, я даю чаевые примерно половине среднего; так около 7,5%. Если я получаю хорошее обслуживание, то я превышаю средний показатель (22,5%).

Вся профессиональная карьера моей жены включала в себя некоторые формы чаевых, поэтому она часто дает чаевые до 50% и, поверьте, это не осталось незамеченным. Мы часто заставляли бы людей узнавать нас, когда мы входим в место, которое мы регулярно посещаем, и получаем удивительное обслуживание, потому что они знают, что приближается большой совет.

Я никогда не получал такого плохого обслуживания, что официант не заслуживал чаевых за свое время. В большинстве случаев, когда сервер выполнял наихудшую работу, он, очевидно, проходил обучение или просто не прошел обучение и все еще немного перегружен.

Я обычно использую 15% в качестве отправной точки. Если это было на пределе, я буду играть быстро и свободно, возможно, округлить до ближайшего 1 доллара и сократить их до 14% или около того. Когда я работал в ресторане (15 лет назад), почасовая заработная плата составляла 2,13 доллара в час (или около того ... в пределах 10 долларов США). Если они не враждебны ко мне (чего никогда не было), они заслуживают своих 15%.

Это в США.

Удивительно тщательный материал Тима Урбана « Все, что вы не знаете о чаевых», объясняет, что такое чаевые в США.

Если сервер не был враждебным, грубым и оскорбительным для вас, нельзя лишать их дохода. Вот как это работает в США.

Кроме того, как уже упоминалось, если они получают хорошие советы, серверы рассматривают это как отражение их хорошего обслуживания, но если они получают плохие советы, они видят это как очень плохое отражение на самосвале. Таким образом, сама по себе подсказка не является эффективным средством сообщения о вашем удовлетворении (или его отсутствии) услугой: чаевые ниже 10% лишают сервер их дохода (которого они заслуживают даже с тем, что многие могут посчитать услугой «низкого уровня») , но чаевые выше этого все еще находятся в диапазоне того, что люди могут дать за обычное служение, поэтому ваши намерения остаются неясными.

Вы, конечно, можете указать нижний предел приемлемого диапазона (15%, или минимум 10%, если обслуживание было действительно плохим), но имейте в виду, что это бессмысленно, если вы не выражаете свое недовольство четко, используя слова . Разговор с менеджером полезен для всех заинтересованных сторон: менеджер знает о проблеме, сервер получает возможность улучшиться, и вы успешно выражаете свое недовольство. На самом деле, вы можете даже получить подарочный сертификат.

Чтобы ответить на более прямой вопрос: конечно , не основывайте свой совет на качестве еды , но не слишком основывайте его также на качестве обслуживания. Просто это никому не поможет. Считайте это частью цены еды; не трать еду на судейство сервера; и если в конце еды у вас есть твердое мнение о качестве обслуживания, сообщите об этом напрямую.

Находясь в США, вы должны обязательно дать чаевые. Это должно быть основано только на услуге; ты опрокидываешь своего официанта / официантку, а не повар Я обычно использую 20% в качестве отправной точки, если я не чувствую, что они хорошо поработали, я упаду до 15% (или далее, если потребуется). Точно так же я увеличу до 30%, если почувствую, что сервер действительно заработал. Почти во всех случаях это их зарплата. Они ДОЛЖНЫ зарабатывать, но если они делают отличную работу, дайте им знать.

Если службы серьезно не хватало, а место явно не было занято (мы должны это учитывать!), Я опущу чаевые до 10%. Тем не менее, в этом случае также целесообразно оставить заметку с «подсказкой» о том, как улучшить. Сохраняйте позитив, конструктивную критику, будьте милы.

Я использовал наконечник пенни раньше. Но за что-то подобное, сервер должен очень хорошо обидеть меня. Это не то, что зарезервировано для плохого обслуживания.

Кроме того, помните, что вы МОЖЕТЕ поговорить с менеджером серверов об их производительности. Я подчеркну этим утверждением, что если у вас есть замечательный сервер, это так же важно сообщить и менеджеру, чтобы они могли быть вознаграждены за то, что они великолепны.

Во всех случаях, кроме самых исключительных обстоятельств, старайтесь давать чаевые в пределах 10-20% (даже 10 немного ниже), однако некоторые сценарии определенно склоняются к тому, чтобы не следовать этому стандарту, продолжайте читать для моего личного примера.

Я пошел в ресторан чили на ужин, он был совсем не занят, и мы немедленно уселись. Наш сервер принял наш заказ, и мы больше никогда ее не видели, другой сервер бросил нашу еду, и никто не пришел, чтобы спросить, как это было, или проверить, хотим ли мы что-нибудь еще. В конце концов нам пришлось подойти к хозяйке, чтобы получить и оплатить счет; мы сделали ставку на то, чтобы вообще не давать чаевых.

Я считаю, что обратная связь с руководством о том, как официант / официантка обслуживали вас, сделает это. Тем не менее, если еда отличная, конечно, важно оставить чаевые, так как на кухне есть какой-то преданный повар, который делает все возможное, чтобы вызвать улыбку на вашем лице, когда вы выходите из ресторана.

Просто для дополнительной информации и предупреждения:

Многие рестораны в Новой Англии и вдоль границы с Канадой автоматически добавят 18% к вашему счету. Это означает, что они решили, сколько вы собираетесь дать чаевые и положить его на свой счет.

Они всегда скажут вам, что они добавляют его, или предупредят, что он будет добавлен ... но только мелким шрифтом. Многие люди не замечают и дают чаевые дважды. Серверы никогда не откажутся от двух советов по одному и тому же счету.