Что делать с водой, которую подают с горячим шоколадом в Италии?

Я недавно был в Италии, и всякий раз, когда я заказывал горячий шоколад, он приходил с небольшим рюмкой воды. Вода казалась обычной водопроводной водой и не была особенно горячей или холодной. Что делать с водой? Часто в горячем шоколаде не было места для добавления воды, поэтому я предполагаю, что его следует пить, но я не уверен, что вы пьете его после каждого глотка горячего шоколада, чтобы охладить рот, или в конце " очисти свою палитру ".

Мне грустно, что я не сфотографировал это, потому что я не могу найти никаких фотографий этого онлайн, хотя я заказал горячий шоколад 10-12 раз и каждый раз получал воду без исключения. Единственный случай, когда я этого не сделал, сервер появился с ним через несколько минут, извиняясь. Я не уверен, ограничен ли он Италией, но я испытал это повсюду - от Венеции до Флоренции и Рима.

italy local-customs food-and-drink

— OverlordAlex
источник

Я испытала это в Париже в кафе, спросила бариста, для чего это нужно, и в этом кафе она сказала, что нужно было либо почистить моё небо перед моим эспрессо, либо почистить моё небо, чтобы убрать любой вкус, если я так захочу. Поэтому я полагаю, что она имела в виду «я не думаю, что есть правило, как использовать воду».

— дорогойN

Лично я нахожу, что после того, как напиток закончен, мой рот покрыт сладким шоколадом. Я нахожу это раздражающим и поэтому быстро смываю водой. То же самое с ледяной крем. И кофе.

— easymoden00b

Ответы:

Сопровождение эспрессо со стаканом воды типично в южной Италии, и особенно в Неаполе, где кофе является чем-то вроде мистического ритуала. Недавно другие учреждения по всей Италии (и во всем мире) начали следовать этой практике. Высококачественные заведения могут служить вам стаканом воды в качестве неявного утверждения о том, что их кофе настолько хорош, что вам нужно почистить рот, чтобы правильно его попробовать.

Назначение стакана воды двоякое.

Он очищает вкус перед употреблением кофе, позволяя вам лучше насладиться его вкусом.
Это также помогает компенсировать жажду, которая обычно возникает после употребления кофе (превентивная мера, если хотите).

Это руководство бариста (на итальянском языке) прямо упоминает это :

Un ottimo servizio prevede che l'espresso vengacompagnato da un bicchiere con acqua (poca, non occorre pieno). Se l'acqua dell'acquedotto è buona, va benissimo. Perché l'acqua? В кафе и ресторане вы найдете все, что вам нужно. Quando Berla? В любом случае, когда-нибудь, когда вы приедете в кафе, сделайте римангано-лунго в Бокка-и-э-э-эли-ароми.

Существует вероятность того, что в баре, который вы посетили, подают стакан воды с горячим шоколадом для целей, аналогичных описанным выше.

Конечно, ничто не мешает вам пить воду после приготовления горячего напитка. Вы могли бы видеть несколько нахмурившихся лиц вокруг вас, но в целом вас это должно волновать? Я считаю, что вы можете употреблять приобретенные вами напитки в любом порядке, независимо от того, какие правила и традиции написаны.

— JoerNanO
источник

Это распространено на юге Франции - чем ближе к Италии, тем чаще.

— Винс

Это не новость: в западноевропейских странах дорогие отели подают воду с кофе в течение, по крайней мере, столетия, а может и дольше. Более дешевые места никогда не привыкли, но некоторые могут сейчас, когда мода приходит снова.

— Виллек

Ах! Забыл про кофе, отличный ответ, спасибо!

— OverlordAlex

стакан воды подается с мороженым тоже в дорогих заведениях. Я думаю, это потому, что эти вещи могут вызвать у вас жажду и / или оставить слишком много остатков во рту, поэтому мытье языка помогает.

— Formagella

Это переводится примерно так: «Лучшее обслуживание требует, чтобы эспрессо сопровождался стаканом воды (небольшого размера, нет необходимости наполнять его). Если вода из-под крана хорошая, ее можно использовать. Почему вода? Потому что кофе делает вас хотите пить и хотите пить. Когда вы пьете это? Настоящий знаток всегда пьет воду перед тем, как пить кофе, чтобы вкус и аромат долго оставались во рту ».

— Ималлетт

Что делать с водой? Просто пейте его после кофе (горячий шоколад) или, если хотите, посередине - у него нет особых правил: вместо этого это для вашего удовольствия . Хотя, по моему опыту, они обычно идут с игристым (frizzante / frɪtˈzante / ) выстрелом воды, а не нормальным.

Помимо точек зрения @JoErNanO, упомянутых в его ответе, газированная вода уменьшает неприятный ( по крайней мере, для других ) запах кофе (шоколада) изо рта - так что это хорошая идея, чтобы выпить его в конце - или, как некоторые говорят, защитить пищевод от кислотность эспрессо , это также дает вам ощущение свежести.

Вы также можете найти эту статью интересной.

— Hatef
источник