Могу ли я участвовать в выращивании / сборе шоколада / какао в качестве туриста в любой точке мира?

Даже мы, любители шоколада, мало что знаем о происхождении шоколада. Это происходит с завода. Могут ли туристы помочь где-либо выращивать?

По-видимому, большинство какао / какао происходит из Кот-д'Ивуара и Ганы в Африке, и в этой отрасли существуют истории детского труда и даже торговли детьми. Я не уверен, будет ли это опаснее участвовать здесь. Или, может быть, присутствие организаций, работающих по предотвращению нелегального детского труда, поможет туристу принять участие.

Но помимо Африки он также производился в Индонезии и Малайзии в Юго-Восточной Азии и во многих частях Латинской Америки, как в Центральной Америке, так и в Южной Америке.

Я помню, как однажды купил у своего друга какао-бобы в небольшом местном торговом городке недалеко от Оахаки в Мексике, так что его, например, нужно производить в Вальес-де-Оахака.

Я думаю, что какая-то экоферма или ферма, которая принимает туристов в качестве добровольцев, была бы лучшим вариантом, но я открыт для всего и, возможно, поеду в любой регион в моих будущих поездках. Было бы здорово получить практический опыт по выращиванию шоколада!

БОНУС Я не думал об этом в то время, когда задал свой вопрос, но если есть какое-то место, где весь процесс от выращивания какао до изготовления шоколадных батончиков будет идеальным. Насколько я знаю, большинство какао выращивается в развивающихся странах, но превращается в то, что мы знаем как шоколад в развитых странах.

Взгляните на http://www.claudiocorallo.com/

Его история удивительна, и он, вероятно, один из лучших производителей какао в мире.

Они занимаются выращиванием какао и продают свой шоколад.

Я знаю друга, который ездил на ферму Клавдия в Сан-Томе и Принсипи, и у них есть экскурсия, где они объясняют весь процесс приготовления шоколада, от растения какао до самого шоколада. В конце у вас есть дегустация шоколада, очень похожая на дегустацию вин, с объяснением. Вы даже можете попробовать шоколад 100% какао - без сахара. У меня была возможность попробовать это в Лиссабоне, где у них есть небольшой магазин, и аромат просто потрясающий (у них также есть дегустационные сессии в Лиссабоне). Я никогда не думал, что будет возможно иметь 100% -ый шоколад какао. Но это все благодаря селекции зерна. По словам Клаудио, плохое качество зерна делает его горьким.

Клаудио применяет самые передовые методы ведения сельского хозяйства к какао. Под продвинутым я не имею в виду тяжелую технику или массовое производство. Я имею в виду тщательный отбор зерна, не обязательно того, которое производит больше, но вкуснее. Он принимает во внимание «терруар» - место, где вы выращиваете растения, солнечную экспозицию и т. Д. Все для производства самого прекрасного какао.

Насколько я знаю, у них нет "программ" выращивания / сбора урожая для туристов. Но опять же, хотя очень красивый С. Томе и Принсипи не очень известен, поэтому туристов немного, даже больше, чтобы участвовать в сборе урожая. Свяжитесь с ними. Они, вероятно, позволят вам участвовать в сборе урожая. Они достаточно малы, чтобы вы могли поговорить с ними лично и договориться.

Вы можете прочитать описание посетителя здесь .

У меня есть только частичный ответ. Если вы находитесь в Европе, и у вас нет средств, заменитель ощущения шоколада и какао можно найти в Музее шоколада (DE) в Кельне, Германия. У них фактически есть оранжерея с деревьями какао. Хотя вы не сможете их забрать.

Вы также можете поехать в Суринам. Больше нет коммерческих плантаций, но в дикой природе все еще довольно много деревьев какао. Ваши лучшие шансы в районе Commewijne . Большинство плантаций перешли на цитрусовые, когда голландцы отменили рабство в 1863 году. Так что никакого коммерческого какао там нет. Тем не менее, есть некоторые энтузиасты, которые поддерживают жизнь растения и делают несколько ремесленных конфет.

Существует также туристический курорт ( Пеперпот ), построенный вокруг плантаций кофе и какао прошлых лет.

Если вы действительно в поисках какао и шоколада от начала до конца, Chuao в Венесуэле - это то, что вам нужно.

У них нет официальной договоренности «помощь на плантации», но местная жизнь вращается вокруг процесса, и вы непременно сможете увидеть каждую его часть и попробовать продукты на разных этапах.

На мой взгляд, ЛУЧШИЙ шоколад в мире берет свое начало в Чуао.

С 1978 года Кот-д'Ивуар является крупнейшим в мире производителем какао с объемом производства 1,65 млн. Тонн, что больше, чем в соседних Гане, Нигерии, Камеруне и Того вместе взятых (1,55 млн. Тонн), а Западная Африка производит две трети мирового урожая какао.

В то время, когда этот вопрос задавался, у Кот-д'Ивуара не было шоколадной фабрики в стране. Однако в мае 2015 года французский производитель шоколада CÉMOI открыл завод в Абиджане . Так что сейчас там производство и переработка.

В ссылке также упоминается шоколатье Дана Мроух и яростно крутит педали на своем велотренажере (для измельчения какао-бобов в прилагаемой кофемолке!).

(тот же источник)

«Вот это действительно боб, чтобы запретить», говорит Mroueh. «Мы хотим быть местными. Мы хотим показать всему миру, что Кот-д'Ивуар богат». Она покупает какао-бобы прямо у фермера, а затем сушит их на крыше своего завода в Абиджане или в своей недавно купленной сушилке.

Ивуарийцы чрезвычайно гостеприимны, и я просто не могу себе представить, чтобы она отказалась от предложения бесплатной помощи от вас, чтобы покататься на велосипеде или, по крайней мере, помочь каким-то образом.

Если вы действительно в поисках какао и формы шоколада начинают заканчиваться, Африка в Гане - это то, что вам нужно. У них нет официальной договоренности «помощь на плантации», но местная жизнь вращается вокруг процесса, и вы наверняка сможете увидеть каждую его часть и попробовать продукты на разных этапах.