Один совет в США / Канаде за плохое обслуживание?

В Aus / NZ вы не даете чаевых, это вообще не часть культуры.

В США / Канаде вы, кажется, даете чаевые почти всем, но это должно быть для хорошей работы. Однако я также обнаружил, что некоторые работники имеют чаевые, учитываемые в их заработной плате - то есть, если вы их не чаевые, они получают заработную плату ниже минимальной.

Таким образом, вы должны по-прежнему давать чаевые в этих странах, когда услуга ужасна?

но [чаевые] предназначены для хорошей работы

Да, в теории, но на практике это стандартно (почти) всегда оставлять чаевые. Даже если сервис просто «плохой», вы обычно оставляете чаевые в нижней части шкалы. Если это действительно ужасно (т. Е. Они получили ваш заказ совершенно неправильно или были слишком медленными без веской причины), то вы оставляете очень низкий отзыв (т. Е. 5%) или оставляете чаевые в 1 цент, если хотите отправить заостренное сообщение. Я думаю, что когда-либо делал это только один или два раза (и я много ем в ресторанах).

Не законно платить персоналу меньше минимальной заработной платы, исключая чаевые, так что это не проблема. Однако минимальная заработная плата (в Соединенных Штатах) ничтожна (7,25 долл. США в час) по сравнению с другими странами, такими как Канада (10 долл. США) и Австралия (16 долл. США). И затем, обслуживающему персоналу часто платят в самом низу шкалы, несмотря на относительно сложный характер работы.

Так что это признак уважения, чтобы щедро давать чаевые как политика; и существует стигма, связанная с тем, что она слишком дешевая, и для этого предполагаются плохие чаевые.

Существуют разные идеологии, когда речь идет о чаевых. Как бывший официант в США, я склонен давать чаевые очень щедро. Вот как я это делаю. YMMV.

1. Я рассчитываю 15% чаевых, исходя из цены еды (до применения каких-либо скидок).

2. Если обслуживание было очень хорошим / дружелюбным, я увеличиваю до 25%. Я только превышаю 25% в очень редких / исключительных обстоятельствах (если я построил особенно уникальные отношения с официантом или по какой-то причине попросил их выйти за рамки служебного долга).

3. Если сервис был плохим, я уменьшаю, как правило, не ниже 10%.

Несколько других мыслей о том, как передать неудовлетворенность службой ожидания:

• Вы можете вообще не оставлять чаевые или, что лучше, чаевые за 0,01 доллара. Никакие чаевые вообще не могут быть неправильно истолкованы как забвение чаевых - или чаевые по кредитной карте (многие официанты не будут видеть чаевые по своей кредитной карте до конца смены, а затем - единовременно, поэтому они не будут знать что вы не дали чаевые - они могут предположить, что вы просто дали чаевые). Я только рассматриваю возможность вообще не давать чаевые (или чаевые в размере 0,01 доллара) в крайне редких случаях, когда я считаю, что официант заслуживает увольнения за плохое обслуживание. Не наклоняя то же самое, что я верю , их служба была бесполезной - я буду платить их заработную плату (или об отказе в).

  Не оставляя чаевых вообще, имейте в виду, как другие отмечают, что обслуживающему персоналу платят очень мало. Вы платите их зарплату своими советами! Вот почему я рассматриваю только то, что не вознаграждаю за «огнеопасные» преступления.

• Это возможно, чтобы передать недовольство вашему официанту, все еще чаевые. Стандартный способ состоит в том, чтобы оставить свой нормальный чаевые плюс копейки. Конечно, чтобы это работало, вы должны давать чаевые круглую сумму в долларах, а не только изменение, оставленное от вашего счета.

  то есть, если ваш счет был 18,17 долл., оставив чаевые 1,84 долл. (1,83 долл. с 20 долл. + 0,01) не сработает. Вы хотели бы оставить чаевые либо в 1, либо в 2 доллара плюс 0,01 доллара.

• Вы всегда можете пожаловаться менеджеру. Большинство менеджеров ресторанов выслушают жалобы и решат проблему с обслуживающим персоналом. Они могут даже оплатить часть или всю вашу еду, если они считают, что ваша жалоба оправдана!

• У многих сетей ресторанов США также есть бесплатные номера, размещенные возле входа или в меню, по которому вы звоните, чтобы подать жалобу, если вам удобнее такой подход. Скорее всего, вы получите бесплатную еду таким образом, но ваш официант также может получить больше выговоров, поскольку жалоба направляется районному или региональному менеджеру, а не местному менеджеру, который с большей вероятностью будет другом официант, и менее вероятно, будет резким, когда ситуация требует этого.

• В некоторых ресторанах есть «карточки с комментариями» на столах или возле входа. Вы можете оставить отзыв таким образом, передав карточку официанту (может быть, не очень хорошая идея, если вы даете ему критический отзыв!) Или менеджеру. Некоторые предлагают оплаченные почтовые расходы, поэтому вы можете оставить их в почтовом ящике. У других есть запечатанная ячейка где-то в ресторане, где вы можете оставить свои комментарии, как пожертвование на благотворительность.

В Lifehacker есть сообщение (Сколько стоит совет за хорошее и плохое обслуживание, по словам экс-официантки) по этому поводу, которое весьма актуально.

Если вы получаете действительно ужасное (или грубое) обслуживание, не оставляйте без предоставления чаевых. Поверьте, чаевые за 1 доллар будут замечены гораздо больше, чем без чаевых, поскольку многие люди забывают вернуться к столу, и ваш сервер может подумать, что вы просто забыли. Однако, прежде чем оставить более низкий совет, постарайтесь принять во внимание уровень персонала и покровителя в ресторане, и имейте в виду, что у вашего сервера может быть просто плохой день. Оставить приятную записку ободрения или приличный отзыв может быть достаточно, чтобы перевернуть их день.

Я также обнаружил, что некоторые работники учитывают чаевые в своей зарплате - то есть, если вы не платите им чаевые, они получают заработную плату ниже минимальной.

IANAL, ни в США, но я слышал, что работодателям по закону разрешено использовать чаевые для определения минимальной заработной платы, но если чаевые не покрывают ее, работодатель должен платить по закону. Это означает, что если все будут придерживаться закона, то никто не получит меньше минимальной заработной платы, если вы не дадите чаевые.

Различные предостережения: (а) низкая минимальная заработная плата в США (б) социальные нормы (в) работодатели, которые нарушают закон.