Это предполагает, что вы используете Gmail IMAP. Настройте Mail.app, чтобы не хранить автономные копии сообщений. Почта -> Настройки. Учетные записи -> учетная запись Gmail -> вкладка «Дополнительно». Установите для параметра «Сохранить копии сообщений для просмотра в автономном режиме» значение «Не сохранять копии любых сообщений».
РЕДАКТИРОВАТЬ
Согласно комментарию Стива Фолли, это правда, что с этим методом Spotlight больше не сможет получить доступ к этим электронным письмам для поиска в целых сообщениях. Если 11 ГБ вашей электронной почты в основном из-за большого количества вложений, другой вариант - выбрать «Все сообщения, но не включать вложения» в этом же выпадающем списке. Таким образом, он будет кешировать текстовую часть письма, и вы все равно сможете его искать.