Ответы:
Можно добавить к команде префикс переменной среды в заданных параметрах запуска, например:
YOUR_VARIABLE=1 %command%
/proc/<game pid>/environ
.
mesa_glthread=true R600_DEBUG=sbcl,hyperz,llvm,sisched,forcedma vblank_mode=0 %command%
.