Если ваши файлы все еще в безопасности, и вы можете получить к ним доступ из Ubuntu, значит, вы не переделали диск и не причинили вреда; если нет, то вам нужно использовать какой-нибудь инструмент восстановления, постарайтесь не писать много на жестком диске. так как каждая попытка записи может вызвать больше проблем при восстановлении ваших файлов.
Для восстановления с компакт-дисков восстановления все зависит от параметров, предоставленных вашим производителем, и от версии используемой вами утилиты восстановления. Некоторые из них используют утилиты, которые могут восстанавливать только системные диски и оставляют нетронутыми остальные разделы, что не причинит вреда вашим файлам. все, некоторые из них не предоставляют такую возможность.
Но почему бы вам не загрузиться с вашей Ubuntu (или любой другой USB-системы), скопировать ваши файлы на внешний жесткий диск и затем безопасно и без каких-либо забот решить следующий шаг, разве это не кажется вам более безопасным?