Ответы:
Нет, невозможно управлять настройками начального вида для PDF-файла, создаваемого при экспорте PDF-файла из Word, используя встроенную функцию «Сохранить как PDF».
К сожалению, эти настройки нельзя изменить в Adobe Reader, поэтому вам нужно найти редактор PDF, который позволит вам изменить настройки. Есть несколько бесплатных опций, одна из них - Debenu PDF Tools , бесплатная утилита для работы с PDF-файлами (предоставлена компанией, в которой я работаю).