Наконец-то остановился на этом варианте:
Вариант программного пула: http://romanrm.ru/en/mhddfs
Это позволяет вам иметь два диска с отдельными (и полными) файловыми системами и отображать их как одно дерево из локальной сети. Каталоги с тем же именем будут объединены в списке. Вы начинаете с одного диска и при его заполнении он создает файл на другом диске (если на нем есть свободное место). Если вы отключите диск, он перестанет показывать его содержимое.
Другие варианты, где:
Альтернативы LVM и JBOD (проверьте «ОС / программное обеспечение»):
http://blog.superuser.com/2011/09/14/building-a-nas-server-2/
РЕДАКТИРОВАТЬ: Другой вариант программного обеспечения: http://snapraid.sourceforge.net/
Тома JBOD и LVM полностью отказывают в случае отказа диска:
http://forum.elitebastards.com/viewtopic.php?f=6&t=16838
/server/338517/what-happens-when-a-disk-fails-in-lvm
EDIT2:
Как подсказывает @lelouch, mergerfs звучит как более удобная и обновленная опция для mhddfs. Что касается защиты mhddfs, я использую его без проблем с мэрами в течение последних 4 лет (за исключением одного или двух раз, когда он без причины сбрасывал точку монтирования, но после перезагрузки все снова было на месте).