Я только что попробовал Little Snitch, у которого была та же самая основная проблема (кажется) как OP, и я был так разочарован резиновой сеткой (я плачу за свои 40 долларов).
Little Snitch - это именно то, о чем просит OP, и у меня есть все возможности, о которых я могу мечтать, исследуя проблемы, связанные с вопросом OP.
Это делает отчет общую пропускную способность каждого приложения в отдельности, и даже представлен график любого выбранного приложения или группы приложений! Как только вы поймете, что вы можете выбрать одну или несколько строк на графике сетевого монитора и запросить сопоставленную информацию о них, нажав на кнопку «Информация», ее легко использовать. Это переживает изменения состояния сети без проблем.
У него есть демонстрация, которая длится 3 часа, поэтому вы не ошибетесь.
Я думаю, что это идеальный ответ на вопрос ОП.