Ответы:
В соответствии с emacswiki :
Создание файловых ассоциаций
Используйте команды командной строки Windows "ftype" и "assoc":
ftype txtfile=emacsclientw -na runemacs "%1" ftype EmacsLisp=emacsclientw -na runemacs "%1" ftype CodeFile=emacsclientw -na runemacs "%1" assoc .txt=txtfile assoc .text=txtfile assoc .log=txtfile assoc .el=EmacsLisp assoc .c=CodeFile assoc .h=CodeFile