Ответы:
Во-первых, просто хедз-ап, ⌘Hскроет активное приложение.
Поскольку вы упомянули, что хотите, чтобы приложение не добавляло дополнительный значок в док-станцию при сворачивании, это решение.
Посетите System Preferences -> Dock
и установите флажок «Минимизировать окна в значок приложения». Установка этой опции дает очевидный результат, оставляя вам меньше значков в доке, когда приложения свернуты.