Ответы:
В нижней части панели инструментов вы видите черно-белый квадрат. Это ваши цвета переднего плана и фона. Чтобы изменить их, просто нажмите на квадрат. Также взгляните на некоторые учебные пособия по Gimp, так как, безусловно, есть много других вещей, которые нужно изучить:
Сначала убедитесь, что вы установили Image / Mode / RGB
Затем нажмите на черный / белый квадрат.
Нажмите на черный угол для вашего инструмента, он представляет «верх» или «передний план».